Trekt u oplosbare en onoplosbare vezels af bij het verkrijgen van netto koolhydraten?
Netto koolhydraten zijn de koolhydraten die een onmiddellijke invloed hebben op de bloedglucose. Netto koolhydraten correct berekenen is belangrijk voor het begrijpen van het voedsel dat je eet en hoe het je eetpatroon beïnvloedt. Wanneer u de koolhydraten in uw dieet vermindert of medicijnen gebruikt zoals insuline die worden gemeten in verhouding tot koolhydraten, zijn netto koolhydraten een essentiële berekening.
Een vrouw bereidt voedsel met haar zoon voor. (Afbeelding: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Carbohdyrates
De koolhydraten die op een voedingsetiket worden vermeld, omvatten zetmeel, suiker, voedingsvezels en suikeralcohol. Zetmeel en suiker breken af in glucose, die de cellen van je lichaam gebruiken voor energie. Voedingsvezels worden niet verteerd, dus het heeft geen invloed op uw bloedsuikerspiegel. Suikeralcohol heeft een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel.
Onoplosbare vezels
Onoplosbare vezels lossen niet op in water en worden niet door uw lichaam opgenomen. Onoplosbare vezels helpen bij het aanmoedigen van regelmatige stoelgang en verplaatsen afvalstoffen gestaag door uw lichaam. Wanneer uw lichaam onoplosbare vezels doorlaat zonder het te absorberen, heeft dit geen invloed op uw bloedglucosewaarden. Identificeer de hoeveelheid onoplosbare vezels in het voedsel, meestal vermeld onder het koolhydraatgetal. Trek de hoeveelheid onoplosbare vezels af van het aantal koolhydraten.
Oplosbare vezels
Oplosbare vezels creëren een stroperige oplossing wanneer ze in water worden gebracht. Als de resterende vezel meer dan 5 gram is na aftrek van de onoplosbare vezels, trekt u de helft van de oplosbare vezel af. Als er bijvoorbeeld 8 gram oplosbare vezels zijn, verlaag dan de koolhydraatwaarde met 4 gram. Trek geen van de oplosbare vezels af als er minder dan 5 gram is.
Suiker alcohol
Om een nauwkeurig netto koolhydraatgetal te verkrijgen, moet u het suikeralcoholgehalte per portie identificeren. Suikeralcohol heeft een beperkte invloed op de bloedglucose, dus u hoeft slechts de helft van het suikeralcoholgehalte in uw netto koolhydraten te verantwoorden. Als er bijvoorbeeld 10 gram suikeralcohol per portie is, verlaag dan de netto koolhydraten met 5 gram.
