Kan ik volle melk gebruiken in plaats van zware room in ijsvorming?

U kunt volle melk vervangen door zware room in recepten die een kleine hoeveelheid room vereisen om het glazuur te verdunnen. Recepten die afhankelijk zijn van zware room als hoofdbestanddeel, zoals ganache, passen zich niet goed aan volle melk aan. Overweeg ook de gebeurtenis waar je de taart serveert. Je zult je waarschijnlijk meer op je gemak voelen als je experimenteert met een ongedwongen familiedessert dan met een dessert voor een vakantiebijeenkomst of ander belangrijk evenement.

Een jong meisje kijkt naar haar moeder ijskoekjes. (Afbeelding: DreamPictures / VStock / Blend Images / Getty Images)

Basis ijsvorming

Gebruik volle melk om een ​​eenvoudige suikerglazuur van boter en banketbakker te verdunnen in plaats van zware room. Het doel van de vloeistof is om de glazuurlaag te smeren tot een smeerbare consistentie, dus je hebt waarschijnlijk iets minder melk nodig dan zware room. Maak de boter eerst zacht en zeef de suiker van de banketbakker om eventuele klonten te verwijderen. Voeg 2 eetlepels toe. volle melk per keer, kloppend na elke toevoeging tot je de gewenste consistentie hebt. Als je het te dun krijgt, voeg dan meer banketbakkerssuiker toe. Houd er echter rekening mee dat de glazuur iets dikker wordt naarmate de boter hard wordt.

glazuren

Gebruik volle melk in plaats van zware room om glazuren met poedersuiker te verdunnen, zoals die gebruikt worden voor kaneelbroodjes of donuts. Klop 1 kop poedersuiker met 1/2 kopje boter tot een gladde massa. Voeg volle melk toe tot het glazuur de consistentie van pannekoekbeslag is. Sprenkel het glazuur op vers gebakken gebak en laat het op een zoete smaak komen.

Slagroomroze Frosting

Als het recept een slagroom van slagroom, zoals een chocoladerollade, vereist, probeer dan in plaats daarvan hele ingedampte melk. Koel 1 kopje verdampte melk in de vriezer gedurende 30 minuten, evenals de kloppers en kom. Klop de verdampte melk twee tot drie minuten op tot hij stijf is. Voeg 1/4 kop poedersuiker en 1 theelepel toe. vanille-extract.

overwegingen

Als het recept ganache oproept en je hebt geen zware slagroom, is je beste kans waarschijnlijk om een ​​andere cake te kiezen of een ander type glazuur te vervangen. Zo is chocolade buttercream op de meeste chocoladetaarten in plaats van ganache heerlijk en heeft het alleen chocolade, boter, suiker en eieren nodig. Een glazuur van zeven minuten wordt gemaakt door eiwit te verwarmen en te kloppen met suiker tot ze schuimig en licht zijn, maar nog steeds vochtig. Deze mattering is glanzend, zoet en heerlijk, en is een goed alternatief voor slagroom voor chocolade of kokoskoekjes.