Calorieën in plantaardige Bibimbap

Bibimbap is een kenmerkend gerecht van de Koreaanse keuken. Het belangrijkste onderdeel is een kom witte rijst, die is versierd met een verscheidenheid aan gekruide groenten en een pittige saus. Bibimbap kan komen met rundvlees, kip, zeevruchten, tofu of een ei, maar het paren van alleen groenten met de rijst houdt het aantal calorieën van het gerecht relatief laag.

Een ei voegt ongeveer 80 calorieën toe aan een schaal met plantaardige bibimbap. (Afbeelding: chat9780 / iStock / Getty Images)

Calorie telt

De groenten en andere ingrediënten die in bibimbap worden gebruikt, helpen bij het bepalen van het aantal calorieën per portie, en u kunt dit eenvoudig volgen met behulp van een online calorieteller. Een zelfgemaakte versie die spinazie, paprika, knoflook, avocado en eieren gebruikt in combinatie met olie, zout, sojasaus en sriracha heeft 530 calorieën in een portie. Een versie bereid met rijstwijn, olie, sojasaus en azijn als marinade, tofu in plaats van eieren en komkommers, wortelen, spinazie en champignons, aangezien de groenten ongeveer 320 calorieën bevatten in één portie.

Portie grootte

Als je plantaardige bibimbap in een restaurant bestelt, houd er dan rekening mee dat een portie niet altijd hetzelfde is als een portiegrootte. Het deel van Bibimbap dat je krijgt, kan meerdere porties van het gerecht bevatten, waardoor het totale aantal calorieën veel hoger zal zijn.