Voordelen van citroensap voor kanker
Scherpe, heldergele citroenen knijpen en het sap dat ze je geven consumeren levert tal van gezondheidsvoordelen op. Bijna elk type etnische keuken gebruikt zijn citroensap als smaakversterker of malsmaker. Hoewel citroensap behoorlijk samentrekkend is, is het ook erg verfrissend, rijk aan vitamine C en bevat het verbindingen die kanker kunnen helpen voorkomen.
Citroensap is rijk aan vitamine C. (Afbeelding: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)Vitamine C
Citroenen en hun sap zijn rijke bronnen van vitamine C. Een portie van 50 gram vers citroensap, of iets minder dan 1/4 kop, levert 23 milligram vitamine C op - meer dan 33 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV. Vitamine C, zoals vitamine A en E, is een antioxidant die de werking van het immuunsysteem ondersteunt. Bovendien beschermt het uw cellen tegen vrije radicalen, wat aanzienlijke schade kan veroorzaken. Vrije radicalen zijn geladen atomen die worden gevormd wanneer bepaalde moleculen interageren met zuurstof, volgens het National Cancer Institute. Ze reageren met celmembranen en het DNA in cellen, waardoor hun functie wordt aangetast. Beschadigde cellen zijn de eerste stap die leidt tot de ontwikkeling van kanker. Het kiezen van een dieet met veel antioxidanten, van fruit en groenten, speelt een rol bij de preventie van kanker.
limonoids
Citroenen en limoenen bevatten ziektebestrijdende verbindingen die bekend staan als limonoïden. Het menselijk lichaam is in staat om een specifieke, langwerkende limonoid die bekend staat als limonine, gemakkelijk te absorberen, volgens de US Agricultural Research Service. Zowel citroenen als limoenen bevatten bijna evenveel limonine als vitamine C. De resultaten van een 2001 cultuurstudie samengevat in "Voeding en kanker," onthulden dat deze verbinding, in een concentratie van 100 microgram / mililiter, effectief was in het gedeeltelijk remmen van de groei van menselijke ovariumkankercellen en het induceren van de dood van borstkankercellen.
Drie jaar later ontdekten onderzoekers in het 'Journal of Agricultural and Food Chemistry' drie nieuwe limonoïden. Twee van deze limonoïden, obacunon en deoxylimonine, verminderden significant het aantal en de belasting van geïnduceerde tumoren van de mondholte met 25 tot 50 procent.
marinades
Terwijl buiten grillen een populaire, vetarme, hart-gezonde kookmethode is, is het niet zonder enige gezondheidsrisico's. Er zijn twee klassen kankerverwekkende stoffen, of carcinogenen, die in hoge concentraties worden gevonden in gegrild vlees. Heterocyclische amines, of HCA's, worden gevormd wanneer vis, gevogelte, rund- en varkensvlees bij hoge temperaturen worden gekookt. Polycyclische aromatische koolwaterstoffen, of PAK's, vormen zich op het oppervlak van het vlees door vlammen en rookfakkels, die optreden wanneer het sap van het vlees naar de hittebron druipt, volgens de website van het Kankerproject.
Er zijn methoden voor het minimaliseren van de vorming van deze verbindingen. Een van deze methoden is marinate vlees in marinades die anti-oxidanten bevatten, met name kruiden, azijnen, olijfolie, kruiden en citrusvruchtensappen, zoals citroen. Volgens Purdue University Animal Sciences, helpt dit de vorming van kankerverwekkende stoffen op gegrild vlees te remmen.
