Bananenbroodvoeding
Bananenbrood wordt meestal gemaakt van meel, suiker, bananen, specerijen, bakpoeder en boter, margarine of olie. Tenzij je het maakt met volkorenmeel of walnoten toevoegt, levert bananenbrood calorieën maar heel weinig essentiële voedingsstoffen. Daarom is het het beste om bananenbrood als een klein bijgerecht of dessert te eten en niet om ontbijt of gezonde snacks te vervangen. Tenzij anders aangegeven, zijn de vermelde waarden voor bananenbrood zonder walnoten.
Een close-up van gesneden banaanbrood op een snijplank. (Afbeelding: KasiaJanus / iStock / Getty Images)Calorieën en eiwitten
Eén plak, of ongeveer 60 g, bananenbrood zonder walnoten bevat 196 calorieën, die voornamelijk afkomstig zijn van vet en koolhydraten. Bananenbrood bevat slechts 2,6 g eiwit, die slechts 10 van de 196 calorieën bevatten. De aanbevolen hoeveelheid, ook wel voedingsreferentie-inname of DRI genoemd, voor eiwitten per dag is 46 g voor vrouwen en 56 g voor mannen. Eén sneetje bananenbrood levert minder dan 10 procent van dit bedrag. Echter, het eten van een plak bananenbrood met twee roereieren voor het ontbijt zou een maaltijd met bijna 15 g eiwit maken, die meer dan 25 procent van de DRI zou opleveren.
koolhydraten
De meerderheid van de calorieën, meer dan 120, in bananenbrood komt van koolhydraten. Er zijn drie soorten koolhydraten: suiker, zetmeel en vezels. De meerderheid van de koolhydraten in bananenbrood zijn suiker en zetmeel, omdat één plak slechts 0,7 g vezels bevat. Dit is minder dan 5 procent van de DRI voor vezels, die wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, bonen en volle granen. Het bakken van bananenbrood met volkorenmeel in plaats van witte bloem zou het vezelgehalte verhogen, evenals de toevoeging van walnoten.
Dik
De rest van de calorieën in bananenbrood komt van de 6,3 g vet in elke plak. Als u uw brood met margarine bereidt, is 1,3 g van dit vet verzadigd vet, dat u in beperkte hoeveelheden moet eten, omdat dit kan leiden tot een hoog cholesterolgehalte. Margarine bevat echter ook transvetten, die kunnen leiden tot een hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen en diabetes. Het gebruik van een hart-gezonde olie in plaats van margarine zou het verzadigde vetgehalte verminderen tot minder dan 1 g en zou ook het cholesterolgehalte verlagen van 26 mg naar 0 mg.
Natrium
Omdat zout wordt toegevoegd aan de meeste gebakken producten om andere smaken te verbeteren, bevatten ze meestal matige hoeveelheden natrium, en bananenbrood is geen uitzondering. De American Heart Association beveelt aan om minder dan 1500 mg natrium per dag te consumeren om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Eén plak banaanbrood bevat 181 mg, dat is 12 procent van dit bedrag.
Vitamines en mineralen
Hoewel bananenbrood echte bananen bevat, die rijk zijn aan vitamines en mineralen, bevat het geen grote hoeveelheden van veel van deze voedingsstoffen. Eén plakje levert minder dan 10 procent van de DRI voor alle vitaminen en mineralen behalve selenium. Eén sneetje bananenbrood levert 13 procent van de DRI voor selenium, een mineraal dat fungeert als een antioxidant, de schildklier ondersteunt en het immuunsysteem stimuleert. Het toevoegen van één kopje walnoten aan een stuk banaanbrood zou de hoeveelheid vitamines en mineralen, met name koper, mangaan en B-6, doen toenemen. Met walnoten zou één sneetje meer dan 20 procent van de DRI voor koper en mangaan en 13 procent van de DRI voor B-6 opleveren.
