Bakken zonder been Chicken Vs. Bone-in Chicken

Kip zonder botten zorgt voor een snellere maaltijdbereiding met zijn kortere bereidingstijd, terwijl kip met been gemakkelijker tot een sappige perfectie kan worden gebakken zonder verlies van kostbaar vocht. Bereiken van kip met been of been in de supermarkt is meestal een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar beide kunnen een plaats hebben in uw keuken als ze goed zijn voorbereid.

Gebakken kippenvleugels. (Afbeelding: Shaiith / iStock / Getty Images)

Chicken Baking Basics

Kip wordt meestal gebakken in een 350 graden Fahrenheit-oven om gelijkmatig koken en bruin worden te bevorderen. Afhankelijk van de snee vlees variëren de kooktijden aanzienlijk, waarbij been zonder been de snelste en bot-insnijdingen langer duren. Voor de beste smaak, breng de kip op smaak met zout, peper en kruiden voor het koken. Kies voor het laagste vet zonder been kipfilets, deze worden zonder vel verkocht, waardoor het vetgehalte sterk vermindert; kip zonder been is in de meeste gevallen ook minder duur in vergelijking met kip met been. Laat na het koken altijd 10 minuten stand-by staan ​​voor kip met botten en vijf minuten voor kip zonder botten voor het opdienen.

Kip zonder botten

Kip zonder been kookt sneller dan gesneden botten, hoewel er meer werk vereist is om een ​​sappig en zacht stuk vlees te krijgen wanneer u klaar bent. Als u kipfilet zonder botten gebruikt, maakt u ze vlak voordat u ze kookt met een keukenhamer of met een mes. Deze stap zorgt voor een gelijkmatige bereiding en helpt uitgedroogde borsten te elimineren; voor beenloze dijen is dit niet nodig, omdat het hogere vetgehalte het vlees tijdens het koken sappig houdt. Kruid de kip zonder been goed en baggumenteer desgewenst bloem, eieren en paneermeel om wat vocht vast te houden tijdens het bakproces. Voor en tijdens het kookproces kip en been zonder botten roosteren en helpen, zijn ook nuttig om kippen zonder been vochtig te houden tijdens het bakproces.

Bone-in Chicken

Botte kip duurt langer om te koken, maar als je een bot hebt, blijft het vlees langer sappig en kun je een beter eindproduct maken als het goed wordt gedaan. Bak gebraden kip met aluminiumfolie gedurende de helft van de kooktijd voordat u de folie verwijdert en de kip bruin laat worden tijdens de tweede helft van het koken. Om het vetgehalte van kip met been te verminderen, verwijdert u de schil voor het koken. Pekel kip in de koelkast gedurende maximaal twee dagen van tevoren om te zorgen voor nog sappiger vlees bij het bakken.

Chicken Baking Tips

De eenvoudigste manier om uitgedroogde kip te vermijden tijdens het bakken, is om een ​​vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat de kip niet te gaar wordt. Kook alle stukken kip tot het dikste deel registreert op 165 graden Fahrenheit. Meet de temperatuur niet naast een bot. Wanneer kip met kip wordt gekookt, is er minder risico op het maken van droog vlees en daarom kunnen verschillende stukken kip of zelfs een hele gesneden kip allemaal in hetzelfde gerecht worden gekookt. Zorg ervoor dat alle stukken vlees gelijk zijn aan de kip zonder botten, zodat sommige niet uitgedroogd raken terwijl anderen wachten tot ze klaar zijn.