Zijn zeekammosselen gezond?
Zeeschelpen, een soort weekdier, hebben veel voedingsvoordelen, waaronder magere eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. Ze vormen een goede aanvulling op een plan voor gewichtsbeheersing, omdat ze weinig calorieën bevatten. Het gebruik van een vetarme manier van koken, zoals grillen, braden, stomen of bakken, helpt de calorieën laag te houden. Het vlees van deze schelpdieren is licht zoet en vochtig en past goed bij knoflook, uien en kruiden.
Pan seared zee coquilles (afbeelding: HHLtDave5 / iStock / Getty Images)Low-Fat Protein Source
Een groot voordeel van zeeschelpen is het vetarme eiwit dat ze leveren. Het eten van 3 ons gestoomde coquilles geeft je 18 gram eiwit, met minder dan 1 gram vet en slechts 94 calorieën. Je lichaam heeft aminozuren van eiwitten nodig om de spiermassa, gezonde weefsels en lichaamsvloeistoffen te behouden. Het kiezen van magere eiwitbronnen kan ook helpen om overtollige calorie-inname en een verhoogd cholesterolniveau te voorkomen.
Vitamine B12-rijk
Vitamine B12 is een in water oplosbare vitamine die in het vlees van sint-jakobsschelpen wordt aangetroffen. Een portie sint-jakobsschelpen van 3 ons biedt 1,8 microgram vitamine B12, wat 75 procent is van het aantal volwassenen per dag. Je lichaam vertrouwt op B12 voor de vorming van rode bloedcellen, de DNA-synthese, de juiste neurologische functie en het vet- en eiwitmetabolisme, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Het eten van zeeschelpen helpt je om aan je dagelijkse behoefte aan B12 te voldoen en voorkomt deficiëntiesymptomen zoals bloedarmoede, vermoeidheid, depressie en geheugenproblemen.
Levert mineralen
Zeeschelpen bevatten verschillende hoeveelheden van elk essentieel mineraal. Die gevonden in het hoogste percentage van uw dagelijkse behoeften zijn de sporenelementen selenium en zink. Een portie sint-jakobsschelpen van 3 ons geeft 18,4 microgram selenium, wat 26 procent is van de aanbevolen dagelijkse waarde, en 1,3 milligram zink, oftewel 9 procent van de dagwaarde. Selenium werkt als een antioxidant in uw lichaam en helpt schade door schadelijke vrije radicalen te voorkomen. Zink speelt een rol bij meer dan 100 verschillende enzymreacties in uw lichaam en helpt uw immuunfunctie, eiwitsynthese, wondgenezing en celdeling te behouden.
Omega-3 vetzuren bevatten
Naast magere eiwitten, vitaminen en mineralen, geven sint-jakobsschelpen u kleine hoeveelheden omega-3-vetzuren. Deze vetten zijn essentieel voor je gezondheid en je lichaam kan ze niet maken, wat betekent dat ze uit je dieet moeten komen. Omega-3's spelen een rol bij het behouden van een goede hersenfunctie, groei en ontwikkeling. Ze werken ook om ontstekingen te helpen verminderen en om het risico op het ontwikkelen van kanker, hartaandoeningen en artritis te verlagen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
