Zijn roereieren gezond?
Een nietje in veel Amerikaanse diëten, roerei zorgen voor een stevig ontbijt of een snel en eenvoudig diner. Het eiwit in roerei, maar ook vitamines en mineralen, maken ze een van de gezondste manieren om eieren te eten. Om de roereieren nog voedzamer en lekkerder te maken, voeg je gehakte groenten zoals peper, champignons, courgette en uien toe..
Zijn roereieren gezond? (Afbeelding: OksanaKiian / iStock / GettyImages)Tip
Roerei is een gezonde keuze bij het ontbijt. Als u gevoelig bent voor cholesterol uit de voeding, beperk dan uw inname en eet soms alleen roerei.
Calorieën en eiwitten
Thuis bereid, bevat een portie van twee grote roereieren 182 calorieën, evenals een aanzienlijke hoeveelheid heilzame eiwitten - 12,2 gram per portie, wat 27 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname voor vrouwen en 22 procent voor mannen. Het eiwit in roerei ondersteunt een goede celfunctie, onderhoudt de hormoonhuishouding van je lichaam en voedt je spieren. Vanwege het genereuze eiwitgehalte, kunnen eieren bijdragen aan een eiwitrijk dieet, wat gepaard gaat met gewichtsverlies, volgens een studie uit 2017 in Obesity Facts, die is aangesloten bij de European Journey of Obesity.
Vitaminen B-5 en A
Sommige gezondheidsvoordelen van roerei komen uit hun vitaminegehalte. Vitamine B-5, ook wel pantotheenzuur genoemd, speelt een belangrijke rol bij de productie van energie door te helpen dat uw cellen voedingsstoffen afbreken tot brandstof. Het helpt je ook om geslachtshormonen te maken.
Bovendien biedt een portie zelfgemaakte roerei 705 IU vitamine A - 30 en 24 procent van de dagelijkse vitamine A-behoeften voor respectievelijk vrouwen en mannen - evenals 1,5 milligram vitamine B-5, of 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid inname. Vitamine A is essentieel voor een gezond immuunsysteem en een goede celgroei.
Lees verder: De voor- en nadelen van eieren
Selenium en Choline
Roerei versterken je selenium- en choline-inname. Net als vitamine A ondersteunt selenium de functie van uw immuunsysteem. Het neutraliseert ook vrije radicalen, onstabiele moleculen die celbeschadiging veroorzaken en zijn gekoppeld aan de groei van kanker. Zelfgemaakte roereieren bevatten 28,7 microgram selenium - 52 procent van uw dagelijkse behoefte aan selenium.
De choline in roerei helpt de zenuwfunctie te behouden, vormt een bestanddeel van de celmembranen en helpt uw lichaam bij het vormen van chemicaliën die nodig zijn voor cellulaire communicatie. Eet roerei en je consumeert 270 milligram choline. Dit draagt 49 en 63 procent bij aan de dagelijkse innamen aanbevolen voor respectievelijk mannen en vrouwen.
Potentiële Voedingsproblemen
Mensen met een hoog cholesterolgehalte kunnen bezorgd zijn over de voedingswaarde van roerei. Omdat roerei meestal worden bereid met het hele ei, zijn ze rijk aan cholesterol. Een zelfgemaakte versie bevat 338 milligram cholesterol, terwijl de fastfoodversie 409 milligram bevat, wat meer is dan de 300 milligram per dag aanbevolen door de American Heart Association voor de gemiddelde persoon. Het is ook meer dan de 200 milligram per dag aanbevolen voor mensen met hartaandoeningen, diabetes of verhoogd LDL-cholesterol.
Het onderzoek ondersteunt niet het volledig elimineren van eieren uit je dieet als je je zorgen maakt over cholesterol. Als u thuis roerei maakt, kunt u het cholesterolgehalte verlagen door sommige of alle hele eieren te vervangen door eiwitten. Eet hele roereieren als een occasionele traktatie om te voorkomen dat u regelmatig teveel cholesterol binnenkrijgt.
Lees verder: Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Egg Whites?
Kies Gezonde toevoegingen
Bij het bereiden van roerei, kunnen de extra ingrediënten de voedingswaarde van uw gerecht maken of breken. Het maken van eieren met boter of het toevoegen van handvol kaas verhoogt het caloriegehalte en het schadelijke verzadigde vet aanzienlijk. Focus op het toevoegen van groenten aan je roerei voor de gezondste manier om eieren te eten; de groenten voegen massa toe aan uw dieet en stimuleren uw voedingsinname zonder veel calorieën toe te voegen. Probeer een combinatie van in blokjes gesneden groene paprika, ui en courgette, of voeg fijngehakte boerenkool en broccoli toe. Probeer voor het koken een lepel vol lijnzaad in het rauwe eimengsel te mengen. Het vlas zal de smaak van uw maaltijd niet significant veranderen, maar het zal omega-3-vetzuren toevoegen.
