Zijn wortels een bron van vezels?

Wortelen bevatten, net als andere groenten, een complex koolhydraat dat bekendstaat als vezel. Wanneer u vezelrijk voedsel zoals wortels eet, passeert de vezel uw maagdarmkanaal zonder te worden verteerd en geabsorbeerd. In plaats daarvan combineert de vezel met water om zachte, omvangrijke ontlasting te produceren die gemakkelijk door je darmen en uit je lichaam reist. Een dieet rijk aan vezels helpt constipatie en chronische spijsverteringsstoornissen zoals diverticulose en diverticulitis te voorkomen.

Wortelen leveren hart-gezonde vezels. (Afbeelding: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Vezelgehalte

Een enkele kop geraspte rauwe wortelen levert 3,1 gram vezels op, 1 kop gehakte rauwe wortelen bevat 3,6 gram en dezelfde hoeveelheid gesneden wortelen levert 3,4 gram vezels op. Een portie gekoeld bevroren wortelen van 1 kop biedt 4,8 gram vezels. Babyvoeding wortelen zijn meer geconcentreerd, met 0,7 gram vezels in 1 ounce of 5,6 gram in een portie van 1 kopje. Een kopje wortelsap bevat echter slechts een schamele 1,9 gram voedingsvezels. Continuum Health Partners somt wortels op als een van de 20 belangrijkste vezelrijke voedingsmiddelen in het Amerikaanse dieet.

Betekenis

Als u een man bent tussen 18 en 50 jaar oud, moet u ten minste 38 gram vezels per dag eten, en vrouwen in dezelfde leeftijdscategorie hebben ten minste 25 gram nodig. Na de leeftijd van 50 hebben mannen dagelijks 30 gram nodig en vrouwen 21 gram. Kinderen hebben 10 gram vezels per dag nodig, plus 1 gram voor elk jaar. Een 5-jarige moet bijvoorbeeld elke dag minstens 10 gram plus 5 gram of 15 gram vezels van haar eten krijgen. Eén kopje gehakte rauwe wortelen vertegenwoordigt bijna 9,5 procent van de dagelijkse behoefte aan jongvolwassen mannen, iets meer dan 17 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor postmenopauzale vrouwen en 24 procent van de dagelijkse vezelbehoefte voor een 5-jarige.

Versterking van vezelinhoud

Hoewel wortels op zich vezelrijk zijn, combineren ze ook goed met andere vezelrijke voedingsmiddelen. Bouw een kleurrijke salade, beginnend met vezelrijke groenten zoals spinazie, gooi er wat verse of bevroren erwten in, laat een handvol zoete maïskorrels erin, snipper wortels over de bovenkant en gooi het goed. Rasp wortels in je favoriete recepten voor brood en muffins, voeg een handvol wortels toe aan stoofschotels en soepen, houd gesneden wortels in een bak in je koelkast of pak een individueel pak worteltjes voor een hapje of een lunch op het werk.

Tips

Eet rauwe wortels of kies gezonde kookmethodes om essentiële vitaminen en mineralen vast te houden. Blijf weg van boter, zure room, romige sauzen en andere kruiden die cholesterol en verzadigde vetten bevatten. Vervang kruiden, specerijen, citroensap en andere gezonde kruiden.