Zijn moten mesten?
Zoals low-calorie voedingsmiddelen gaan, wortelen behoren tot de beste keuzes, omdat ze een veelheid van essentiële vitaminen, mineralen en voedingsstoffen in een extreem licht pakket bieden. Terwijl gerechten met wortelen vetmestend kunnen zijn als ze worden bereid met veel rijke, vetrijke ingrediënten, zal snacken op verse wortelen je dieet zeker niet breken.
Wortelen voor verkoop op een markt. (Afbeelding: rkankaro / iStock / Getty Images)Voedingsfeiten
Zoals de voedingsdatabase van het Amerikaanse ministerie van Landbouw aangeeft dat 1 kop gehakte rauwe wortelen ongeveer 50 calorieën, 1 gram eiwit, 0,3 gram vet, 12 gram koolhydraten, 3,6 gram vezel en 6 gram natuurlijke suiker bevat. Een enkele middelgrote wortel die ongeveer 60 gram weegt heeft ongeveer 25 calorieën, 0,5 gram eiwit, 6 gram koolhydraten, 1,7 gram vezel en 3 gram suiker. Hun caloriearme en vetvrije inhoud maakt ze een gezonde aanvulling op elk dieet.
Voedingsprofiel
Zowel rauwe als gekookte wortelen hebben een zeer lage energiedichtheidswaarde. In een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention wordt vermeld dat voedingsmiddelen met lage energiedichtheidswaarden het beste zijn om gewicht te verliezen en af te houden omdat ze weinig calorieën bevatten, maar een hoog vezel- en watergehalte hebben, waardoor je langer vol kunt blijven. Volgens het CDC zijn wortels ook een van de beste voedselbronnen van vitamine A. Het krijgen van voldoende van deze vitamine helpt een gezonde groei, huid, gezichtsvermogen en immuniteit te bevorderen. Wanneer gekookt, neemt de hoeveelheid vitamine A van een wortel die door het lichaam kan worden opgenomen, toe. Terwijl 1/2 kop rauwe wortelen voldoet aan 150 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, heeft 1/2 kop gekookte wortelen 270 procent van de RDA.
Voorbereiding
De manier waarop je wortels klaarmaakt, maakt een groot verschil of ze je kunnen laten aankomen. Terwijl rauwe wortelen vrij weinig calorieën bevatten, meldt het tijdschrift "Cooking Light" dat een plakje worteltaart met roomkaasglazuur meer dan 320 calorieën, 10 gram vet en 40 milligram cholesterol bevat en een plakje wortelsoufflé ongeveer 190 calorieën, 5 gram vet en 90 milligram cholesterol. Zelfs sauteren van gewone wortelen in olie kan een verschil maken, omdat 1 eetlepel olijfolie ongeveer 120 calorieën en 13,5 gram vet aan een portie wortelen toevoegt.
overwegingen
Als je naar je gewicht kijkt, is het verstandig om je bewust te zijn van het aantal calorieën dat je elke dag eet, evenals het voedsel dat je kiest. Als je bijvoorbeeld een grote wortelsalade als je diner eet, maar dan een dik stuk chocoladetaart hebt, zou je alsnog meer calorieën kunnen eten dan je zou hebben bij een typische maaltijd en geen dessert. Het eten van een extra portie wortelen bevordert waarschijnlijk niet de gewichtstoename, maar als u regelmatig meer calorieën eet dan u verbrandt, zult u na verloop van tijd zwaarder worden.
