Zijn gebakken aardappelen gezond?
Gebakken aardappelen hebben een nogal slechte reputatie als het gaat om voeding en gewichtsverlies, vooral bij personen die proberen hun totale inname van koolhydraten te verminderen. U zult echter verrast zijn om te ontdekken hoe voedzaam een gebakken aardappel eigenlijk is - en hoe goed het past in uw plan voor gewichtsverlies.
Zijn gebakken aardappelen gezond? (Afbeelding: CarlaMc / iStock / GettyImages)Tip
Als het gaat om gezonde koolhydraten, kun je niet verkeerd gaan met aardappelen.
Lage calorieën, geen vet of cholesterol
Een grote gebakken roodbruine aardappel bevat ongeveer 278 calorieën. Het aantal calorieën uit gebakken aardappelen omvat de aardappelschil, maar geen toegevoegde boter of andere toppings. Een eenvoudige aardappel in de schil bevat heel weinig vet en bevat geen cholesterol. Een aardappel draagt slechts een dagelijkse waarde van 1 procent bij aan natrium, of 30 mg.
Goede eiwit- en vezelbron
Er zijn ongeveer 63 g koolhydraten in een grote gepofte aardappel. Veel van deze koolhydraten in aardappelen zijn afkomstig van zetmeel en geven aardappelen een hoge glycemische index van meer dan 70, meldt de American Diabetes Association. Voor mensen met diabetes of die een dieet met een lage GI volgen, kunnen aardappelen een grote stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Belangrijk voor het opbouwen van spieren en het helpen genezen van je lichaam tegen blessures, een aardappel bevat ongeveer 7,5 g eiwit, of ongeveer 15 procent DV. Aardappelen zijn een goede bron van voedingsvezels met 6,6 g, wat ongeveer 26 procent van uw aanbevolen dagelijkse vezelinname is. Vezel is gunstig voor gewichtsverlies omdat het verzadiging kan verhogen en de honger kan verminderen. Je lichaam heeft vezels nodig voor een gezond darmkanaal en een regelmatige spijsvertering.
Lees meer: Bakken van aardappelen in de oven in minder dan een uur
Vitaminen pakken een punch in
Gebakken aardappel is een uitstekende bron van vitamine C, goed voor ongeveer 48 procent van de dagelijkse waarde. Vitamine C helpt bij de groei, ontwikkeling en reparatie van alle lichaamsweefsels. De B-groep van vitamines zijn de bouwstenen van een gezond lichaam en heeft invloed op uw energieniveaus, celmetabolisme en hersenfunctie. Gebakken aardappelen dragen veel B-vitamines bij - 46 procent van je DV voor vitamine B-6, naast thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur en folaat. Bovendien bevatten aardappelen vitamine A, E en K in kleinere hoeveelheden, volgens SELFNutritionData.
Lees meer: gebakken aardappel en een gezond dieet
Hart-gezond kalium
Aardappelen blinken uit als een goede bron van kalium - meer dan een banaan aanbieden - met 1600 mg of 46 procent van uw dagelijkse waarde om het normale hartritme te behouden. Eet aardappelen voor de 33 procent DV voor mangaan om normale hersen- en zenuwfunctie te bevorderen. Bovendien profiteert u van 21 procent DV voor zowel magnesium als fosfor. Andere mineralen in de gezonde aardappel zijn ijzer, calcium en koper. Samen helpen deze voedingsstoffen bij het energiemetabolisme, ondersteunen ze de gezondheid van het zenuwstelsel, helpen ze sterke tanden en botten te bouwen en zijn ze essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen..
Kies Gezonde toppings
In de overgrote meerderheid van de gevallen komen de negatieve voedingselementen in een gepofte aardappel voornamelijk niet van de aardappel zelf, maar eerder van de toppings die erop worden gezet. Bijvoorbeeld, een gepofte aardappel met boter en zure room bevat 470 calorieën, met 18 g vet, samen met toegevoegde cholesterol en suiker, zegt NutritionIX. Een Wendy's gebakken aardappel met kaas bevat 479 calorieën en 17 gram vet. Houd rekening met enkele vetarme alternatieven, zoals cottage cheese, gehakte groenten, yoghurt of romige mierikswortel bij het kiezen van je topping..
Tip
Hoewel aardappelen gezond zijn, wees gewaarschuwd dat groene aardappelen dat niet zijn. Ze bevatten glycoalkaloïden, een potentieel giftige chemische stof die voorkomt in nachtschadeplanten. Glycoalkaloïden worden gevormd wanneer aardappelen worden blootgesteld aan licht en chlorofyl produceren, waardoor ze groen worden. Eet geen aardappelen die schade vertonen, zoals kiemen, vergroening of blauwe plekken. Sommige symptomen van glycoalkaloïde vergiftiging door aardappelen zijn een brandende of bittere smaak en griepachtige symptomen, waaronder buikkrampen, misselijkheid, diarree en braken, waarschuwt de regering van Canada.
