Lecithine & leverfunctie
Lecithine beschermt de gezondheid van uw lever op verschillende manieren. Het is een speciaal type lipide dat voorkomt dat vetten zich opstapelen in de lever. Plus lecithine is een belangrijke bron van de voedingsstof choline, die een vitale rol speelt in de leverfunctie. Lecithine is de algemene naam voor fosfatidylcholine, dus de twee namen worden vaak door elkaar gebruikt.
Voeg sojamelk of tofu toe aan je dieet om lecithine te stimuleren. (Afbeelding: winnond / iStock / Getty Images)Lecithine overzicht
Lecithine behoort tot een groep verbindingen die fosfolipiden worden genoemd en die de membranen vormen die elke cel in uw lichaam omgeven. Lecithine is zelfs een van de belangrijkste bestanddelen in celmembranen. In deze rol helpt het bij het reguleren van de manier waarop cellen werken en ondersteunt het de communicatie tussen cellen.
Je kunt aan zijn wetenschappelijke naam - fosfatidylcholine - zien dat lecithine choline bevat. Het is eigenlijk de grootste bron van choline in een typisch dieet. Choline is een essentiële voedingsstof; naast zijn rol in de lever, ondersteunt het de stofwisseling en helpt het de neurotransmitter acetylcholine te maken.
De rol van lecithine in lever
Lecithine reguleert het vetmetabolisme in de lever, waar het bindt met eiwitten die de triglyceriden verlagen en het gehalte aan goed cholesterol in de bloedbaan verhogen. De lever heeft fosfatidylcholine nodig om lipoproteïnen met een zeer lage dichtheid te produceren, die vetten uit de lever transporteren.
Als fosfatidylcholine-gehaltes laag zijn, hopen vetten zich op in de lever en uiteindelijk veroorzaakt ze leverbeschadiging. Mensen ontwikkelen de niet-alcoholische vette leverziekte als ze niet genoeg choline hebben, meldt het Linus Pauling Institute.
In laboratoriumstudies waarbij muizen werden gebruikt, was leverschade significant verminderd wanneer de muizen sojalecithine ontvingen, volgens een rapport dat in februari 2007 werd gepubliceerd in Pediatric Research. Een andere studie met ratten wees uit dat fosfatidylcholine uit de voeding de vetophopingen in de lever verlaagde, meldde Nutrition in 2005..
Bronnen van Lecithine
Het grootste deel van de choline in voedingsmiddelen bestaat in de vorm van lecithine. Dientengevolge worden bronnen van lecithine vaak vermeld als choline-bevattende voedingsmiddelen.
Met 356 milligram in een portie van 3-ounce is runderlever de belangrijkste bron van choline. Het wordt gevolgd door eierdooiers, die 147 milligram choline in een grote dooier hebben. Mager rundvlees, kipfilet, zalm, sint-jakobsschelpen, garnalen en Atlantische kabeljauw leveren 70 tot 100 milligram in een portie van 3-ounce.
Spruitjes en broccoli zijn twee goede groenten, met ongeveer 63 gram choline in 1 kopje gekookte groenten. Sojamelk en tofu zijn ook goede bronnen, en je krijgt kleinere hoeveelheden van magere melk, pindakaas, pinto bonen, haver en volkoren brood.
Aanbevelingen en waarschuwingen
Het Institute of Medicine beveelt aan dat vrouwen dagelijks 425 milligram choline krijgen, terwijl mannen 550 milligram nodig hebben. Aan de andere kant raadt de IOM aan om dagelijks meer dan 3500 milligram choline te gebruiken, omdat dit een bloeddrukdaling kan veroorzaken.
U kunt buikpijn of diarree ondervinden van het gebruik van aanvullende lecithine of choline. Meer ernstige bijwerkingen zijn minder waarschijnlijk met lecithine, omdat het slechts ongeveer 13 procent choline is. Pure aanvullende choline kan braken, zweten en een visachtige lichaamsgeur veroorzaken.
Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, overleg dan met uw arts om er zeker van te zijn dat chinesupplementen veilig zijn. Gebruik geen choline als de diagnose bipolaire stoornis wordt gesteld, omdat dit het risico op depressie kan verhogen.
