Is gerookte zalm gezond?

Een gewone bagel topping, gerookte zalm wordt gemaakt door de vis in reepjes te snijden, in een pekel uit te harden en te roken voor smaak. Hoewel het voedingswaarde en nadelen heeft, kan gerookte zalm deel uitmaken van een gezonde maaltijd als u het met mate gebruikt. Koop het echter altijd bij een betrouwbare leverancier, eet het vóór de houdbaarheidsdatum en bewaar het op de juiste wijze in de koelkast.

Pros

Gerookte zalm is een goede bron van eiwitten, met meer dan 15 gram per portie van 3 ounce. Het bevat ook vitamine B-complex, evenals vitamine D, magnesium en selenium. Terwijl deze maatschotel 3,67 gram vet bevat, komt het grootste deel van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Zalm is ook een goede bron van omega-3-vetzuren.

Cons

Ondanks zijn rijke voedingsprofiel levert gerookte zalm ook een aanzienlijke hoeveelheid natrium, omdat een portie van 3 ounce ongeveer 570 milligram bevat. De dagelijks aanbevolen natriumlimiet varieert van 1500 tot 2300 milligram, afhankelijk van uw leeftijd, ras en gezondheid. Bovendien loopt gerookte vis het risico om Listeria te dragen, een bacterie die niet wordt vernietigd door het rookproces en een zeldzame, maar ernstige en ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken, vooral bij zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem.