Is krabvlees rijk aan cholesterol?
Krabvlees en andere schaaldieren werden ooit als taboe beschouwd als je naar je cholesterol keek. Gelukkig is dat niet langer het geval. Krabben bevatten, net als alle andere vleesbronnen, cholesterol. Zolang u echter niet overdrijft, kunnen ze een gezonde optie zijn. De American Heart Association beveelt zelfs krab aan als een van de gezondste keuzes op het gebied van vlees.
Krabben zijn een voedingsbron voor eiwitten en kalium. (Afbeelding: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Achtergrond
Je lichaam produceert van nature cholesterol, maar het lichaam van iedereen produceert een andere hoeveelheid. Daarom, afhankelijk van uw familiegeschiedenis, loopt u mogelijk een groter risico op een hoog cholesterolgehalte. Cholesterol wordt ook geconsumeerd door het voedsel dat je eet, dus een slecht dieet is ook een belangrijke risicofactor voor een hoog cholesterolgehalte. Als u vermoedt dat uw cholesterolgehalte hoog is, neem dan contact op met uw primaire arts. Uw cholesterol kan worden gecontroleerd door middel van een eenvoudige bloedtest. Dieet alleen is misschien niet genoeg om een hoog cholesterolgehalte te beheersen.
mythen
Niet zo lang geleden waren schelpdieren berucht om de hoeveelheid cholesterol die ze zogenaamd bevatten. De verwarring werd veroorzaakt door het feit dat schelpdieren verschillende soorten sterolen bevatten. Sommige van de sterolen bevatten cholesterol en andere niet. In die tijd konden onderzoekers geen onderscheid maken tussen de verschillende soorten sterolen en werden ze allemaal geteld als cholesterol. Deze methode overschatte de hoeveelheid cholesterol die schelpdieren bevatten.
Bedrag
Medline Plus adviseert dat gezonde volwassenen hun dagelijkse cholesterolinname beperken tot minder dan 300 mg. Volgens het Swedish Medical Center heeft één Alaska king crab-been 72 mg cholesterol. Eén Dungeness-krab bevat 96 mg cholesterol per krab. Ter vergelijking, een groot ei bevat ongeveer 213 mg cholesterol. Krabben zijn ook een voedingsbron voor eiwitten en kalium en bevatten, in tegenstelling tot de meeste vleessoorten, geen verzadigd vet.
overwegingen
Om te voorkomen dat extra vet en cholesterol wordt toegevoegd, is het belangrijk om krab op een gezonde manier te bereiden. Probeer ze te stomen met zoutarme kruiden, knoflook of andere verse kruiden. Door ze op deze manier te bereiden, zou de behoefte aan boter moeten worden geëlimineerd. Krabben kunnen ook kwik en andere verontreinigingen bevatten. Daarom wordt vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven geadviseerd om hun inname van de meeste soorten vis te beperken.
