Gezond Slow Cooker-recept dat carnivoren heerlijk zullen vinden

De slowcooker is het geheime wapen van een druk persoon, vooral als het gaat om gezonde recepten voor langzame recepten. Maar wat is de beste manier om ervoor te zorgen dat alles wat u in dit echte keukenapparaat doet, het beste is voor uw lichaam en gezondheid?

Gezonde recepten van het langzame kooktoestel, van rundvleesstoofvlees tot jambalaya, laten u tijdens de drukke werkweek eiwitrijke maaltijden bereiden en eten. (Afbeelding: stocksy / Cameron Whitman)

We vroegen Aaron Kaskowitz, Holistic Health Coach en Jered Standing, owner and Head Butcher bij Standutch Butchery in Los Angeles de beste manieren om slow cooker-recepten met vlees te benaderen en hoe deze maaltijden met één pot te optimaliseren, het hele jaar door.

Kaskowitz is een fan van het slowcooker voor de manier waarop het alles op smaak brengt. "De heerlijke vetten, kruiden en aromatische stoffen combineren in de loop van de tijd om u een gelijkmatig en voedzaam gerecht te bieden," zegt hij. "Natuurlijk, dat is allemaal afhankelijk van de selectie van ingrediënten, die idealiter een duurzaam, gelukkig dier zal zijn, naast kleurrijke groenten om je lichaam te behandelen met diepe cellulaire voeding."

Wat zijn de beste stukken vlees om langzaam te koken?

Jered Standing of Standing Butchery, een lokale slagerij in Los Angeles die zich toelegt op duurzaam en ethisch verantwoord vlees, beveelt aan om delen van het dier te kiezen die hardwerkende spieren hebben voor je recepten voor langzame recepten.

Hij zegt: "Gebieden waar de spier veel collageen en bindweefsel heeft, zijn het beste voor langzaam koken. Alles wat collageen in de loop van de tijd verstijfd met laag en langzaam koken geeft je dat zijdezachte mondgevoel en versnipperd vlees. zoals schenkel, klauwplaat en korte ribben. Voor varkensvlees of lam zijn schenkel en schouder het beste, "voegt hij eraan toe.

Slow Cooker Chicken Cacciatore

Chicken cacciatore is een recept dat in een slowcooker schijnt dankzij smaakvolle ingrediënten zoals kippendijen, ui, knoflook en tomaten. (Afbeelding: Livestrong.com)

Chicken cacciatore, het klassieke Italiaans-Amerikaanse comfortvoedsel, is een eenvoudig, gezond recept voor kipcrockpot waar iedereen in het gezin zijn karbonades aan het likken is. Interessant is dat "cacciatore" in het Italiaans "jager" betekent en dateert uit de 14e eeuw, waar dit gerecht traditioneel werd gemaakt met gejaagd vlees zoals konijn of ander wild..

Om deze kip slowcooker maaltijd een gezonde, moderne update te geven, kies je voor skinless kippendijen. Kip op het bot is smaakvoller en vaak minder duur dan kipfilets. Bovendien bieden kippen dijen gezonde vetten, en maar liefst 22 gram eiwit per portie van 3 ounce en zoveel kalium als mager rundvlees en pindakaas.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker Chicken Cacciatore

Slow Cooker Curry Coconut Chicken

Van kankerpreventie tot vermindering van ontsteking, curry is een welkom ingrediënt voor gezonde maaltijden met langzame kooktoestellen. (Afbeelding: Livestrong.com)

Het beste deel van recepten voor slow cooker? Je krijgt een smaakvolle maaltijd zonder de hele dag in de keuken te blijven hangen, en laat het slowcooker al het werk voor je doen.

Dit curry-kokosnoot-kippenrecept maakt gebruik van een van 's werelds krachtigste en gezondste kruiden om je gezondheidspotentieel te maximaliseren. Er is aangetoond dat curry, technisch een mengsel van kurkuma, gedroogde rode pepers, korianderzaden, zwarte peper, komijnzaad, fenegriekzaden, currybladeren, mosterdzaad, kaneel, kardemom, kruidnagels, nootmuskaat, peperkorrels en laurierbladeren, ontstekingen vermindert, hulp bij het voorkomen en behandelen van kanker, beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en hebben voordelen voor de spijsvertering.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker Curry Coconut Chicken

Slow Cooker Brisket

De slowcooker-borst is vol van aangename smaken, vooral op koude winterdagen. (Afbeelding: Livestrong.com)

Als het gaat om het kiezen van vlees voor uw maaltijden, legt Standing uit dat er twee belangrijke redenen zijn om lokaal vlees te kiezen. "Ten eerste helpt het om geld in onze lokale economie te houden in plaats van naar een of ander hoofdkantoor of naar een andere staat te gaan.

En twee, het vermindert onze ecologische voetafdruk. "Standing zegt dat door dieren te houden op een enkele lokale boerderij hun hele leven (en hen het gras gegeten op de boerderij te laten eten), we helpen de milieu-impact te verminderen.

Een traditioneel recept voor een slow cooker-brisket, zoals deze, vraagt om de onderste borst of borst van een koe. En hoewel de borst hoger is in calorieën dan de meeste vleessoorten dankzij het vetgehalte, biedt het wel vitamines en mineralen en tot 64 gram eiwit per acht gram.

De truc om op een gezonde manier te genieten van dit slow cooker-recept? Let op je porties. Kaskowitz raadt aan een kleine kom of bord te plukken. "Dit zorgt ervoor dat je met een klein beetje kunt beginnen en alleen een tweede portie hebt als dat nodig is. Door je tijd in beslag te nemen, kun je vertragen en meten of je al tevreden bent. Als het al in je [grote] schaal zit, ga je naar eet het op ", zegt hij.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker Brisket

Slow Cooker rundvleesstoofpot

Laad de groenten in deze slow cooker beef stew voor extra antioxiderende kracht. (Afbeelding: Livestrong.com)

Nog een voordeel van het slowcooker, afgezien van het eten dat in feite zelf kookt? Het is een eenpansmaaltijd die het bereiden van lunch en diner in een handomdraai maakt. Kaskowitz zegt: "Het voordeel van een enkele pot is handig, omdat je kunt vertrouwen op de lage en langzame methode om de smaken naar voren te brengen terwijl je al het werk in het begin al al hebt gedaan. het risico om je groenten te verschroeien en voedingsstoffen te verliezen. "

Dit recept vraagt om rundvleesklem samen met voedzame, maar caloriearme groenten zoals wortels en selderij. Wortelen hebben ook bèta-caroteen, soms een provitamine A-carotenoïde omdat het lichaam het naar behoefte kan omzetten in vitamine A. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van ogen en ogen. Wanneer het niet wordt omgezet, fungeert beta-caroteen als een krachtige anti-oxidant speler die helpt bij het bestrijden van vrije radicalen in voedsel en in het milieu die verantwoordelijk zijn voor voortijdige veroudering, sommige ziekten en cellulaire schade.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker rundvleesstoofpot

Slow Cooker Turkey Sloppy Joe

Ethisch geproduceerd vlees zal een betere gezondheidservaring bieden. (Afbeelding: Livestrong.com)

Terwijl consumenten zich meer bewust zijn van hun vleeskeuze, raadt Standing aan om "ethisch verantwoord" vlees te kiezen. "We weten dat vlees altijd onderdeel gaat uitmaken van ons voedselsysteem en we denken niet dat daar iets mis mee is, maar het is al heel lang op vreselijk onethische manieren gedaan. proberen druk uit te oefenen op de industrie om te veranderen door een product aan te bieden van voedseldieren die een gelukkig, gezond leven leiden De coole bonus is dat gezonde dieren ook beter smaken! "

Kaskowitz is het ermee eens dat het kopen van dieren die ethisch zijn gerezen niet alleen goed is voor het milieu, maar ook voor ons lichaam. "Vermijd kooien, antibiotica, verwerkte diervoeders en fabrieksboerderijen in het algemeen," zegt hij.

Voor het inkopen van ethisch geproduceerd vlees, volgens Standing, vraag om "weidegroen" vlees. En als u geen lokale slager kunt vinden die u kan helpen met uw verzoek, stelt Standing voor om rechtstreeks te kopen bij een boerderij die een CSA- of dier-share-achtig programma uitvoert. "En als dat nog steeds niet mogelijk is, zijn er nu verschillende online bezorgopties beschikbaar", zegt hij, hoewel hij niet van de laatste optie houdt vanwege de negatieve milieu-impact van de toegevoegde verpakking en verzending.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker Turkey Sloppy Joe

Slow Cooker Jambalaya

Maak deze familie favoriet gezonder door simpele swaps te maken: kippenworst voor varkensvlees en bruine rijst voor wit. (Afbeelding: Livestrong.com)

Familiefavorieten omtoveren tot must-make slow cooker-maaltijden is gemakkelijk dankzij recepten zoals jambalaya die al op één pot vertrouwen. Maar wat dit recept zo speciaal maakt in de slowcooker is de lange bereidingstijd waardoor de smaken echt kunnen schijnen en knappen. Het is een van die gerechten die alleen maar beter worden naarmate het langer kookt.

Om van deze maaltijd een gezonde maaltijd te maken, verwisselt u varkensworst voor biologische braadworst van kippenworst. Je krijgt een lager-calorie vlees-eiwit zonder enige smaak te verliezen. Nog een gemakkelijke, goed-voor-u-ruil? Kies bruin in plaats van witte rijst. Tenzij er een medische reden is waarom u geen bruine rijst kunt eten, is het kiezen van bruine rijst over witte rijst bijna altijd beter voor u, tenminste als u de vezels, magnesium, zink, calorieën en koolhydraten van de twee nerven vergelijkt.

Recept en voedingswaarde-informatie: Slow Cooker Jambalaya

Slowcooker Osso Bucco

Osso Bucco klinkt misschien leuk, maar het is echt een eenvoudig gerecht dat bestaat uit runderbout, bouillon en groenten. (Afbeelding: Livestrong.com)

Welke vlees je ook kiest voor deze Milanese geïnspireerde Osso Bucco (meer traditionele versies zijn gemaakt met kalfsschenkel), het is een van de gemakkelijkste recepten voor langzame kooktoestellen. Voeg eenvoudig alle ingrediënten toe aan de slowcooker en schakel deze acht uur lang laag in. Aan het eind van de dag heb je een zacht, smaakvol gerecht en een gezonde portie aardappelen, tomaten en uien.

Interessant is dat gekookte tomaten meer lycopeen bevatten, een samenstelling die tomaten hun kleur geeft en fungeert als een krachtige antioxidant in het lichaam, dan welke andere groente dan ook. En hoe langer je tomaten kookt, in tegenstelling tot andere voedingsmiddelen die soms hun voedingswaarde verliezen, neemt het lycopeen in tomaten juist toe, volgens het "Journal of Agriculture and Food Chemistry."

Recept en voedingswaarde-informatie: Slowcooker Osso Bucco

Japanse rundvlees curry

Profiteer van alle geweldige gezondheidskenmerken die knoflook te bieden heeft door het op te nemen in dit slowcooker Japanse rundvleescurry recept. (Afbeelding: Livestrong.com)

Dit slowcooker Japanse rundvleescurry recept brengt de smaak op gang door gember, knoflook en rode chilipoeder te integreren. Gember, een oud kruid en al meer dan 2.000 jaar medicinaal wordt gebruikt, staat algemeen bekend om een hoop gezondheidsvoordelen, zoals helpen met misselijkheid, het verminderen van ontstekingen en mogelijk helpen bij het verminderen van migraine.

Voor sommigen kan knoflook het spijsverteringskanaal verstoren, maar het heeft ook antioxiderende, antibacteriële, ontstekingsremmende en immuunbevorderende eigenschappen volgens het Journal of Immunity Research. Helaas zijn er geen remedies als je knoflookintolerantie hebt, afgezien van het volledig vermijden van de groente.

Recept en voedingswaarde-informatie: Japanse rundvlees curry

Crock Pot Beefschacht & Zwarte Bean Chili

Kies voor lokaal, weilandgebonden rundvlees voor de gezondste snede vlees dat u allemaal kunt krijgen en tegelijkertijd uw impact op het milieu minimaliseert. (Afbeelding: Livestrong.com)

Kaskowitz's favoriete slow cooker-recepten hebben betrekking op grasgevoerde runderhaunchbraadstukken. "Deze snee vlees is vet, dus je kunt erop rekenen om sappig te blijven en je hele gerecht van smaak te voorzien. Gras-gevoederd rundvlees is belangrijk omdat dat is wat koeien willen, en dat is hoe ze het meest zullen eindigen gezond vetprofiel voor meer omega 3-vetzuren. " Nog een bonus? "Deze snit van rundvlees [chuck roast] is meestal lager in prijs, dus het betalen van een beetje extra voor gras-gevoed wordt meer betaalbaar bij het kopen van meerdere kilo's rundvlees tegelijk," zegt hij.

Als u geen vleespons kunt vinden, wordt een andere goedkope snee vlees, rundschenkel, zacht als ze in vloeistof wordt gekookt. Voor dit recept is water nodig in plaats van een extra voorraad rundvlees, omdat het kookproces van nature de vloeistof in zijn eigen vleesvoorraad verandert dankzij het smaakvolle vlees en botten dat in de runderschenkel wordt gevonden. Algenolie voegt een zeer gewaardeerde zijdezachte rijkdom aan de smaak toe, omdat deze snee vlees minder vet bevat.

Recept en voedingswaarde-informatie: Crock Pot Beefschacht & Zwarte Bean Chili

Wat is het verschil tussen een instantpan en slow cooker?

Instant potten barsten uit in 2010, en er zijn geen tekenen van stoppen met dit handige keukenfornuis. Dus wat is het precies en hoe het anders is dan een slow cooker?

Het is een aanrechttoestel dat, eenmaal voorverwarmd (dit deel duurt ongeveer 15 minuten), volledig gekookte maaltijden kan leveren, inclusief zijkanten. En voor sommige slow cooker-recepten die 6-8 uur op lage tijd vragen, kan de Instant Pot datzelfde recept in minder dan 30 minuten maken. Maar de beste manier om het te beschrijven is om het te beschouwen als onderdeel slowcooker, deels rijstkoker, snelkookpan en steamer in één, volgens Digital Trends.com.

Als je slow cooker-recepten wilt converteren naar je Instant Pot, volg je deze regels volgens Family Circle Magazine:

Zorg ervoor dat er minstens één kopje vloeistof in uw recept zit.
Voeg zetmeel en zuivelproducten toe aan het einde van de recepten (ze zullen schiften en anders verbranden in de Instant Pot).
Stel het toevoegen van kruiden en delicate groenten tot het einde uit.
Halveer ingrediënten op alcoholbasis, zoals rode en witte wijn, zodat deze het gerecht niet overmeesteren.
Kijk naar de aanbevolen kooktijden en zorg ervoor dat u de tijd instelt voor het juiste apparaat.

Voor Instant Pot-inspiratie, kijk eens naar deze 8 dingen die je kunt maken in je instant-pot die je geest zal pijpen.