Welke groenten kunt u op het Atkins-dieet eten?
Je lichaam heeft alle drie de macronutriënten nodig - eiwitten, koolhydraten en vet - om goed te kunnen functioneren, maar verschillende diëten voor gewichtsverlies bepalen de hoeveelheid die elke dag moet worden gegeten. Er zijn aanwijzingen dat diëten met weinig koolhydraten u kunnen helpen gewicht te verliezen en mogelijk ook bepaalde gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van triglyceriden die bijdragen aan hartaandoeningen. Het Atkins-dieet is waarschijnlijk de bekendste van de koolhydraatbeperkte diëten, en in tegenstelling tot wat je zou denken, gaat het niet alleen om het eten van al het eiwit dat je wilt. Atkins heeft vier verschillende fasen waarin u de koolhydraten in uw regime in de tijd verhoogt. Omdat groenten koolhydraten bevatten, moet u weten wat u kunt eten - en wanneer - op het Atkins-dieet.
Bok choy is een van de groenten die je kunt hebben in elke fase van Atkins. (Afbeelding: Heap / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Twee verschillende soorten Atkins-dieet
Het Atkins-dieet is niet langer één monolithisch regime; het bestaat nu uit twee diëten, Atkins 20 en Atkins 40. Het standaard Atkins-dieet gemaakt door cardioloog Robert Atkins, MD, in 1972 en bijgewerkt in de jaren 1990 heet nu Atkins 20. Volgens de Atkins-website werkt het het beste als je proberen meer dan 40 pond te verliezen, zijn diabetisch of pre-diabetisch, of hebben een taille van 35 inch voor vrouwen en 40 voor mannen.
Atkins 40 is daarentegen voor diegenen die minder dan 40 kilo te verliezen hebben of die zwanger zijn of borstvoeding geven. Dit plan is flexibeler, biedt overal een grotere selectie van voedingsmiddelen en kent geen duidelijke fasen.
Bespreek met uw arts of het Atkins-dieet geschikt voor u is en welke versie het beste zou werken voor uw gewichtsverliesbehoeften.
Groenten voor fase één van Atkins 20
In de eerste weken of inductiefase van het klassieke Atkins-dieet mag je slechts 20 tot 25 netto-koolhydraten per dag gebruiken. Twaalf tot 15 van die netto-koolhydraten zouden afkomstig moeten zijn van zogenaamde "foundation" -groenten. U berekent "netto koolhydraten" door de hoeveelheid vezels in een levensmiddel van de totale koolhydraten af te trekken. Dus als een groente 20 koolhydraten per portie bevat, maar ook 4 gram vezels biedt, is de netto koolhydraten 16.
De foundationgroenten van Atkins bevatten veel voedingsstoffen, zijn meestal vezelrijk en bevatten een groot aantal over het algemeen weinig calorierijke, niet-zetmeelhoudende groenten. U kunt genieten van alle soorten groene bladgroenten, zoals boerenkool, spinazie, collards en snijbiet; alle kruisbloemige groenten zoals bok choy, broccoli, kool, bloemkool en spruitjes; en andere niet-zetmeelrijke groenten zoals asperges, paprika, selderij, komkommer, aubergine, knoflook, sperziebonen, koolrabi, prei, okra, rode of witte uien, rabarber, lente-uitjes, peultjes, gele pompoen en courgette. Over het algemeen is de portie voor de meeste van deze groenten ongeveer 1/2 kop.
Andere groenten voor de inductiefase van het Atkins-dieet
In de eerste fase van het Atkins-dieet mag je wat wortelgroenten en pompoen eten, zoals pompoen, spaghettipompoen, rapen, jicama, radijs en venkel. Avocado's en tomaten, hoewel technisch fruit, worden in deze fase ook als acceptabele "groenten" beschouwd, net als zwarte olijven, palmhartjes, paddenstoelen, spruiten, dillegroenten augurken en gemarineerde artisjokken.
Groenten voor later Fasen van het Atkins-dieet
In fase twee van Atkins verhoogt u uw netto koolhydraatinname met 5 gram per keer. Voel je vrij om je plantaardige inname te variëren met sommige peulvruchten; je kunt genieten van een kwart kopje bonen zoals nieren, lima, pinto, zwarte en marinebonen, evenals kikkererwten.
In fase drie, als je minder dan 10 kilo van je streefgewicht hebt, kun je dagelijks 10 netto gram koolhydraten toevoegen, zolang je door blijft gaan met afvallen en wat zetmeelrijke groenten terug in je regime brengt. Deze omvatten gekookte wortelen, bieten, rutabaga, acorn en butternut squash, pastinaken, erwten, maïs, zoete aardappelen en gebakken witte aardappelen.
Tegen fase vier heeft u uw streefgewicht bereikt. In deze onderhoudsfase bent u vrij om te experimenteren met alle groenten uit de vorige fases van Atkins, zolang u uw gewicht behoudt.
Groenten voor Atkins 40
In tegenstelling tot Atkins 20, kunt u op Atkins 40 alle groenten eten, zelfs zetmeelrijke, vanaf de eerste dag; je hoeft niets in je plan te faseren. Beperk jezelf eenvoudig tot 15 netto gram "foundationgroenten" per dag en 25 netto grammen van alle andere koolhydraten, inclusief zetmelen zoals aardappelen. Wanneer u 10 pond van uw streefgewicht verwijderd bent, kunt u per week 10 netto gram koolhydraten toevoegen.
