Waarom is het belangrijk om groenten te wassen voordat je ze eet?
Als u verse groenten koopt, is een van de eerste stappen die u kunt nemen om ze te wassen. Hoewel dit kan teruglopen op gewoonte of de influistering van je moeder of geliefde, bestaan er heel reële redenen waarom je je groenten moet wassen voordat je ze eet. Het wassen van uw groenten is een extra maatregel die door voedsel overgedragen ziekten voorkomt, inclusief ziekten veroorzaakt door bacteriën zoals Salmonella, Listeria en E. coli. Daarnaast kan het wassen van groenten alle resten achterlaten die door schadelijke pesticiden zijn achtergelaten.
Een kok begint de groenten te wassen voor het koken. (Afbeelding: Petro Feketa / iStock / Getty Images)Verontreinigingsrisico
Wanneer groenten in de grond worden gekweekt, zoals aardappelen, lopen ze een verhoogd risico om in contact te komen met verontreinigingen die vaak in de bodem leven. Groenten kunnen ook vervuild raken in hun verschillende productiefasen voordat ze bij uw plaatselijke supermarkt arriveren. Van voorbereiding tot bewaartijd, er zijn mogelijkheden voor contaminanten, vooral bacteriën, om op uw groenten te leven. Omdat de soorten pesticiden die worden gebruikt, strikt worden gecontroleerd, evenals de hoeveelheid resten van bestrijdingsmiddelen die achterblijven op groenten en fruit, is het risico op ziek worden van pesticiden op producten laag, meldt het California Department of Pesticide Regulation - vooral als u was je producten voor het eten.
Misvatting
Omdat biologisch geteelde producten geen gebruik maken van pesticiden of groeihormonen, zou je denken dat je deze groenten niet hoeft te wassen. Zelfs biologisch geteelde groenten kunnen echter verontreinigingen uit de bodem bevatten. Om deze reden moet u volgens de FDA altijd alle groenten wassen, ongeacht hun herkomst, inclusief biologisch geteelde producten en producten die zijn gekocht op een boerenmarkt..
Hoe te wassen
Je moet groenten wassen voordat je ze snijdt. Als je groenten harde vellen hebben - zoals aardappelen of paprika's - kun je ze onder stromend water wassen en een schrobborstel gebruiken om verontreinigingen te verwijderen. Zachtere groenten zoals tomaten kunnen onder stromend stromend water worden gewassen terwijl u over de huid wrijft om bacteriën handmatig te verwijderen. Door ze zorgvuldig te drogen, kunnen ook extra bacteriën worden verwijderd. Was altijd je handen na het wassen van groenten, maar gebruik geen zeep of reinigingsmiddelen op je groenten. Deze zijn vaak niet gemaakt voor consumptie en kunnen u ziek maken. U kunt echter speciale was- en groentenwassers kopen die bacteriën verwijderen en die goed zijn om te eten.
Uitzonderingen
Hoewel grondig wassen en drogen het risico op het krijgen van een door voedsel overgedragen ziekte kan verminderen, dragen sommige ongekookte groenten een risico, ongeacht het wassen ervan. Dit omvat rauwe kiemen, die warme omgevingen vereisen die bacteriën zoals salmonella en E. coli herbergen. Spoelen voor het opdienen zal deze bacteriesoorten niet verminderen. In dit geval moet je altijd spruiten koken om bacteriën te doden. Bovendien is wassen geen onfeilbare methode voor het verwijderen van bacteriën. Het is nog steeds mogelijk dat het eten van rauwe groenten u ziek kan maken.
