Kunnen zwangere vrouwen plantaardige sushi eten?
Wanneer je het woord sushi hoort, komt vaak rauwe vis vaak in je op. Helaas bevelen organisaties als de American Pregnancy Association niet aan dat zwangere vrouwen rauwe vis consumeren. De meeste sushi-restaurants bieden echter ook een vegetarische versie van sushi, die de potentiële gevaren van sushi met rauwe vis verwijdert. Of je kunt thuis je eigen sushi maken met groenten in plaats van rauwe vis.
Close-up van een vegetarisch sushibroodje. (Afbeelding: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)Kwik
Het probleem met de rauwe vis in sushi is de variërende hoeveelheid kwikgehalte die in de meeste zeevruchten te vinden is. Vissen worden in het water blootgesteld aan kwik door een mengsel van natuurlijke bronnen en door de mens gemaakte bronnen zoals kolencentrales die kwik afzetten in het ecosysteem van de vis. Als u tijdens de zwangerschap teveel eet, kan het kwik uit uw bloed zich opstapelen, wat de ontwikkeling van de ontwikkeling van het brein en het zenuwstelsel van uw kind kan beïnvloeden. Over het algemeen stelt de Food and Drug Administration voor om uw inname van zeevruchten te beperken tot ongeveer 12 oz. een week.
Bacteriën en parasieten
Rauwe vis in sushi kan ook een probleem zijn als je zwanger bent vanwege de mogelijke aanwezigheid van schadelijke bacteriën of parasieten die je ziek kunnen maken, maar ook een effect kunnen hebben op je ongeboren kind. Terwijl ervaren sushi-koks worden opgeleid om vis te kiezen die vrij is van bacteriën en parasieten, is er nog steeds een risico wanneer de vis rauw wordt achtergelaten. Wanneer een vis op de juiste manier gaar is, worden bacteriën en parasieten minder een probleem, omdat de hitte de micro-organismen tijdens het kookproces helpt te doden. Bij het eten van vis als onderdeel van de 12 oz. voorgesteld door de FDA, kook de vis tot een inwendige temperatuur van ten minste 145 Fahrenheit om potentieel schadelijke micro-organismen te doden.
vitaminen
Wanneer u groentesushi in een restaurant bestelt of groentesushi thuis maakt, kies dan groenten die de vitamines bevatten die nodig zijn om een gezonde zwangerschap te bevorderen. Kies bijvoorbeeld groenten met veel vitamine C, waardoor u en uw baby tijdens uw zwangerschap ijzer kunnen opnemen. Voorbeelden zijn versnipperde wortel of groene, gele of oranje paprika's. Voorkomende sushi-ingrediënten zoals asperges en komkommer leveren ook vitamine C. Groenten met een hoog vitamine A-gehalte, zoals spinazie, kunnen aan uw vegetarische sushi worden toegevoegd om een gezonde groei van tanden en botten te bevorderen. Gooi wat zonnebloempitten in je sushi voor zowel een knelpunt als een voorraad pyridoxine, of vitamine B3, die kan helpen bij misselijkheid, maar ook helpt bij het vormen van rode bloedcellen.
mineralen
Kies waar mogelijk sushi-ingrediënten met mineralen die een gezonde zwangerschap bevorderen. Groene bladgroenten kunnen bijvoorbeeld gemakkelijk in sushi worden gerold om folaat te verschaffen, een noodzakelijke voedingsstof voor de gezondheid van de placenta en om neurale buisdefecten te voorkomen. IJzer is essentieel tijdens de zwangerschap en kan door sushi worden verstrekt door broodjes te kiezen met spinazie, erwten, broccoli of niet-plantaardige toevoegingen zoals tofu.
