Natriumgehalte van vleesproducten
U hebt waarschijnlijk berichten gehoord dat veel Amerikanen te veel natrium consumeren voor een goede gezondheid. Hoewel het verminderen van de hoeveelheid keukenzout in uw maaltijden één remedie is, kan gemakkelijk worden vergeten dat natrium een natuurlijk onderdeel is van veel voedingsmiddelen en ook wordt toegevoegd aan verwerkte producten, soms in grote hoeveelheden.
Genezen vlees hangen tentoon op de markt (Afbeelding: Cameron Spencer / Getty Images News / Getty Images)Het beste bedrag
Het consumeren van te veel natrium verhoogt het risico op verschillende potentieel ernstige chronische ziekten, waaronder hoge bloeddruk, nierziekten, beroerte en hartfalen. Volgens de American Heart Association kan een natriumarm dieet een bijdrage leveren aan de ontwikkeling van hoge bloeddruk bij 1 op de 3 Amerikanen. De Centers for Disease Control and Prevention raadt aan om uw dagelijks natriumverbruik te beperken tot niet meer dan 2.300 milligram, of ongeveer 1 theelepel tafelzout, en tot 1.500 milligram of minder als u ouder bent dan 50 jaar, Afrikaans-Amerikaans bent of al nierziekte of hoge bloeddruk hebben.
Vers vlees
Vers vlees levert natrium dat een natuurlijk onderdeel is van de inhoud ervan. 3 gram gekookt mager rundvlees bevat bijvoorbeeld ongeveer 55 milligram natrium, terwijl vers gekookt varkensvlees en kalfsvlees respectievelijk ongeveer 60 en 70 milligram leveren. Organisch vlees is ook een bron van natrium - het hart en de tong van het rund leveren respectievelijk 29 en 17 milligram natrium per ons op, terwijl de kalfslever ongeveer 30 milligram per ounce bevat. Gevogelte bevat ook een bescheiden hoeveelheid natrium, met ongeveer 70 milligram in de helft kippenborst en 50 milligram in een drumstick, beide geroosterd met de schil. Turkije is aanzienlijk hoger in natrium, met bijna 200 milligram in een geroosterd been of een halve borst, beide gekookt met de huid, hoewel dit voornamelijk komt omdat porties kalkoen groter zijn dan voor kip.
Deli Meats
Vleesproducten die bedoeld zijn om koud te worden gegeten, kunnen vrij hoog natrium bevatten. Zo kan bologna rundvlees bijvoorbeeld 220 milligram natrium per plak bevatten, terwijl Braunschweiger-leverworst in elke plak meer dan 300 milligram kan bevatten. Andere deli-vleesproducten die natriumrijke voedingsmiddelen kunnen zijn, zijn Libanon-bologna, met ongeveer 225 milligram per plak en sommige salami die meer dan 200 milligram per plak kunnen bevatten. Let bij het kiezen van deli-vlees op producten met het label gereduceerd of natriumarm. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw moeten deze producten een natriumgehalte hebben dat met 25 procent wordt verminderd ten opzichte van de normale hoeveelheid die als "verlaagd natrium" moet worden geëtiketteerd en 35 mg of minder per portie voor een "natriumarm" -label.
Andere soorten vlees
Andere soorten vleeswaren, zoals door zout uitgeharde soorten, kunnen met name veel natrium bevatten. Bijvoorbeeld, een portie van 3-ounce ham kan maar liefst 1100 milligram natrium bevatten, terwijl twee plakjes gekookt spek bijna 300 milligram leveren. Hotdogs kunnen ook veel natrium bevatten, met sommige soorten kip-hotdogs die elk ongeveer 600 milligram bevatten. Ingeblikt vlees kan ook voedsel met een hoog natriumgehalte zijn. Bijvoorbeeld, kan 3 ons van ingeblikt cornedbeef bijna 900 milligram hebben, terwijl een blik van 5 ons van kip 700 milligram of meer van natrium kan hebben. Let bij het kopen van dit soort vleeswaren op labels voor natriumgehalte in elke portie en opteer indien mogelijk voor gereduceerde of natriumarme versies.
