Hoe vijgen thuis te drogen
Een van de vroegste vruchten die moet worden geteeld, vijgen zijn volgens de University of Florida Extension Service gedurende ten minste 6000 jaar als smakelijke snack en levensvatbare voedseloptie beschouwd. Verpakt met grote hoeveelheden voedingsvezels gaan deze zoete kleine vruchten snel verloren. Drogen van vijgen is een effectieve manier om ze te bewaren voor later gebruik in salades, desserts of wat voor culinaire avonturen je geest en smaakpapillen dan ook kunnen bedenken.
Zon Drogend Fig
Stap 1
Was de vijgen om eventueel vuil en vuil te verwijderen.
Stap 2
Verwijder de stelen en snijd gekneusde delen weg met een klein mes.
Stap 3
Snij de vijgen doormidden en snijd van boven naar beneden.
Stap 4
Bekleed een rooster met een stuk kaasdoek dat groot genoeg is om het te bedekken en plaats het buiten in de zon.
Stap 5
Plaats de vijgen op het rek zodat ze in een rij staan om de ruimte te optimaliseren, maar niet aanraken.
Stap 6
Bedek de vijgen met een stuk fijn gaas om nieuwsgierige insecten buiten te houden.
Stap 7
Laat de vijgen twee dagen in de zon drogen en controleer ze 's ochtends. Wanneer de vijgen klaar zijn, moeten ze zacht en buigzaam zijn en mogen ze geen sap bevatten als ze worden geperst.
Drogen van vijgen in de oven
Stap 1
Was de vijgen om eventueel vuil en vuil te verwijderen.
Stap 2
Verwijder de stelen en snijd gekneusde delen weg met een klein mes.
Stap 3
Snijd de vijgen in de helft snijden van boven naar beneden.
Stap 4
Leg de vijgen in een enkele laag op een bakplaat, zodat geen van hen elkaar raken.
Stap 5
Plaats de vijgen in een oven verwarmd tot 110 tot 115 graden Fahrenheit, en laat de deur een beetje open om de opbouw van vocht te voorkomen. Gebruik een oventhermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur nooit boven 135 graden stijgt. Controleer de vijgen om de paar uur en draai ze elke keer om, om te zorgen voor een gelijkmatig garen en de oven aan en uit te zetten als dat nodig is om de temperatuur te regelen.
Stap 6
Laat de vijgen 10 tot 12 uur in de oven blijven. Controleer ze na het punt van 10 uur regelmatig om te zien of ze klaar zijn. Ze moeten stevig zijn en er mag geen vocht verdreven worden als ze erin worden gedrukt.
Dingen die je nodig hebt
Klein mes
Draadrooster
kaasdoek
Fijn netmateriaal
Tip
Vijgen kunnen ook worden gedroogd met behulp van een dehydrator. Stel de temperatuur gedurende 12 tot 24 uur in op 110 graden. Volg de specifieke aanwijzingen voor uw dehydrator voor juist gebruik.
Bewaar vijgen in luchtdichte containers gedurende maximaal 2 jaar op een koele, droge plaats.
