Hoe verse pasta te drogen voor opslag
Als je een liefhebber van pasta bent, geniet je waarschijnlijk van de frisse smaak van pasta die helemaal opnieuw is gemaakt. Thuis je eigen pasta-noedels maken, heeft slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig, zoals bloem, eieren en zout, of je kunt de smaak uitbreiden door andere smaken zoals knoflook, spinazie of ui toe te voegen. Zelfgemaakte pasta is ook gemakkelijk te drogen en op te slaan, wat betekent dat je in één keer een grote batch kunt maken en deze de hele week kunt eten.
Vers gemaakte pasta op een houten bord. (Afbeelding: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Stap 1
Droog de pasta ongeveer 15 minuten voordat u deze in vormen snijdt om overmatig plakkerig deeg te vermijden. Leg het vel pasta op een bakplaat die bestrooid is met bloem, zodat het deeg niet aan het vel blijft kleven.
Stap 2
Snijd de pasta in de gewenste vormen. Kies elke gewenste vorm, inclusief lange strips voor spaghetti of ronde cirkels voor ravioli.
Stap 3
Breng de kleinere vormen, zoals de cirkels, terug naar een afgestoft bakplaat om verder te drogen. Draai de vormen halverwege het droogproces om zodat beide zijden gelijkmatig kunnen drogen.
Stap 4
Leg de langere reepjes pasta, zoals spaghetti, over de rug van een stoel die bedekt is met een theedoek; de handdoek voorkomt dat de pasta aan de stoel blijft kleven. Hierdoor droogt de pasta in rechte lange stroken in plaats van te krullen tijdens het droogproces.
Stap 5
Draai lange pasta-noedels, zoals fettuccine en angel-haarpasta, in ronde nesten, als alternatief om ze over de rug van een stoel te hangen. De nesten kunnen gemakkelijker worden bewaard dan de lange noedels. Draai de nesten meerdere keren om tijdens het drogen om schimmel te voorkomen.
Stap 6
Droog alle pasta nog eens 15 minuten, na het snijden, voor zachte pasta, en gedurende ten minste 1 uur voor harde, gedroogde pasta.
Stap 7
Plaats de pasta in luchtdichte containers of plastic zakken met ritssluiting. De zachte pasta moet in de koelkast worden bewaard en binnen enkele dagen worden gegeten. De harde, gedroogde pasta kan in een kast worden bewaard en zal enkele maanden meegaan.
Dingen die je nodig hebt
Meel
Bakplaat
Theedoek
Stoel
Luchtdichte containers
Plastic zakken met ritssluiting
