Hoe verse cranberries te drogen
Veenbessen zijn een lichtzure fruit die je associeert met vallen. Halfvolle rauwe veenbessen bevatten ongeveer 20 calorieën, 2 g voedingsvezels en 10 procent van uw vitamine C-behoefte voor de dag, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Veenbessen zijn een veelzijdige vrucht die je rauw, gedroogd of in gebakken goederen kunt eten. Drogen van veenbessen is een goede manier om het fruit te bewaren voor consumptie lang nadat het cranberry groeiseizoen voorbij is.
Stap 1
Selecteer de meest verse veenbessen die mogelijk zijn. Washington State University Extension beveelt aan veenbessen te kiezen die felrood of "geelachtig rood" zijn. Knijp de veenbessen een beetje om ervoor te zorgen dat ze stevig en niet gerimpeld zijn. Een gerimpelde, zachte cranberry geeft aan dat hij niet vers is. Bewaar de veenbessen in de koelkast tot je klaar bent om ze te drogen.
Stap 2
Was de veenbessen grondig en voorzichtig om beschadiging van het fruit te voorkomen. Gebruik een 12 oz. zak veenbessen tot 2 liter water. Zet een grote pan op het vuur en breng het water aan de kook. Doe de gewassen veenbessen in een kom en giet het kokende water over de veenbessen. Zet de kom op een veilige plaats en laat de veenbessen zitten. Wanneer de schillen knallen, meestal in een paar minuten, zijn de bessen klaar.
Stap 3
Giet het water af en strooi de bessen met suiker of besprenkel met glucosestroop. Als u geen gezoete veenbessen wilt, moet u deze stap overslaan. Verdeel de veenbessen in een enkele laag op een bakplaat en leg ze in de vriezer gedurende twee uur. Washington State University zegt dat het vriesproces de bessen sneller laat drogen.
Stap 4
Stel uw dehydrator in volgens de instructies van de fabrikant. Leg de bessen in een enkele laag op het blad van je dehydrator en laat het verwerken. Proef de veenbessen na 10 uur. Zoek naar een bes die taai en droog is als een rozijn.
Stap 5
Gebruik je oven om de cranberries te drogen, als je geen dehydrator hebt, zegt Deanna DeLong, auteur van het boek, "How to Dry Foods." Volg dezelfde procedure, maar plaats de uitgelekte bessen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Zet je oven 10 minuten op 350 graden Fahrenheit en zet hem dan uit. Zet je veenbessen in de oven en laat ze een nacht of tot het droog is drogen.
Stap 6
Bewaar je pas gedroogde veenbessen in de vriezer of koelkast, adviseert DeLong. Veenbessen behouden hun versheid en voedingsstoffen het beste wanneer ze in de vriezer worden bewaard en niet in de buurt van licht. Zet de veenbessen in een container die geschikt is voor diepvriesproducten om vriezer te verbranden. Laat gedroogde veenbessen op kamertemperatuur komen voordat ze worden verwerkt in gebakken producten.
Dingen die je nodig hebt
veenbessen
Water
Pot
Suiker of glucosestroop (optioneel)
Bakplaat
dehydrator
Oven (optioneel)
Vriescontainer
Tip
Gebruik veenbessen in trailmix of als snack.
Verdeel je veenbessen in 1/4 kop porties voor het opslaan.
Top verse salades met gedroogde veenbessen.
Waarschuwing
Vermijd het toevoegen van zoetstof als je je calorie-inname bekijkt.
