Voedingsmiddelen voor lactose-intolerantie en lactose
Suikers zoals lactose en fructose zijn eenvoudige koolhydraten die je lichaam als snelle energiebron kan gebruiken. Maar sommige mensen kunnen deze suikers niet consumeren omdat ze de specifieke enzymen missen die ze in het spijsverteringskanaal afbreken of andere problemen hebben bij het verteren van de suikers. Als u fructose en lactose-intolerantie heeft, is het belangrijk om te weten welk voedsel vrij is van deze suikers en om veilig te eten. Dit is een belangrijk doel bij het beheren van uw dieet en het gezond blijven..
Een pan met geroosterde aardappelen. (Afbeelding: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images)Vlees, gevogelte en vis
De meeste soorten vlees, gevogelte en vis zijn van nature vrij van zowel lactose als fructose. Een portie mager vlees of varkensvlees, of 1 plak spek, bevat bijvoorbeeld geen suiker, terwijl kippen- en kalkoenvlees ook fructose- en lactosevrij is. Vis is ook een goede keuze als je fructose- of lactose-intolerant bent omdat vis zoals zalm, meerval en vele andere soorten ook beide suikers missen. Maar veel vlees- en visgerechten bereid met bepaalde sauzen of andere, suikerhoudende ingrediënten kunnen fructose of lactose bevatten. Aziatische gerechten zoals zoetzure kip bevatten bijvoorbeeld meer dan 20 gram fructose, terwijl vleeslasagne met tomatensaus ongeveer 1 gram van elke suiker kan bevatten, afhankelijk van de exacte ingrediënten. Controleer de ingrediëntenlijst op verpakte voedingsmiddelen om te beslissen of een product voor u veilig is.
Groenten en noten
De meeste groenten zijn lactosevrij, maar sommige bevatten matige tot kleine hoeveelheden fructose en moeten worden vermeden als u deze suikers niet verdraagt. Goede keuzes die zowel fructose als lactose missen zijn aardappelen en paddenstoelen die zijn bereid door te grillen of roerbakken. Andere groenten die lactosevrij zijn maar sporen van fructose bevatten, omvatten artisjokken, wortels en spinazie. Sommige noten zijn ook fructose- en lactosevrij. Voorbeelden zijn amandelen en paranoten, die beide suikers missen. Amandelboter is ook vrij van fructose en lactose. Andere noten, zoals cashewnoten, hazelnoten of hazelnoten en macadamia-noten, missen ook lactose maar bevatten sporen van fructose.
Andere keuzes
Sommige granen zijn ook goede keuzes als je fructose en lactose niet kunt verdragen. Deze omvatten ofwel snelle of reguliere haver, romige tarwegranen of geraspte tarwesoorten, maar controleer de productlabels om er zeker van te zijn dat er geen additieven suiker bevatten. Sommige soorten pasta, zoals eiernoedels, zijn vrij van fructose en lactose, maar andere soorten kunnen sporen bevatten, dus controleer de productlabels. Eieren zijn ook een goede keuze voor een voedsel dat zowel fructose als lactose mist, maar controleer ingrediënten in omeletten en andere op eieren gebaseerde gerechten, die fructose- of lactosebevattende additieven kunnen bevatten.
Eten om te vermijden
Als u lactose niet verdraagt, vermijd dan alle zuivelproducten, inclusief melk en kaas, die rijk aan deze suiker zijn. Vervang in plaats daarvan amandelmelk omdat het is gemaakt van amandelen, die vrij zijn van beide suikers. Je kunt ook bescheiden hoeveelheden yoghurt kunnen verdragen, omdat gezonde bacteriën die probiotica in deze voedingsmiddelen worden genoemd helpen om lactose te verteren - maar fruittypes vermijden, aangezien alle vruchten wat fructose bevatten. Kleine hoeveelheden fructose zijn ook aanwezig in veel andere voedingsmiddelen, waaronder veel specerijen en zaden zoals pompoen en sesam. Neem contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist voor hulp bij het voorkomen van fructose en lactose en plan het beste dieet voor uw conditie.
