Voedingsmiddelen met sucrose

Koolhydraten zijn de belangrijkste bron van calorieën voor de meeste Amerikanen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat voorschrijft dat volwassenen 45 tot 65 procent van hun voeding uit koolhydraatbronnen consumeren. Maar sommige koolhydraten - zoals sucrose - zijn niet de beste keuzes voor een gezond dieet. Hoewel het snelle energie levert, omdat je lichaam het gemakkelijk afbreekt, kan het consumeren van een dieet met veel sucrose het risico op diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen verhogen. Sommige mensen zijn ook onverdraagzaam voor sucrose. Het identificeren van voedsel met een hoog gehalte aan sucrose is een belangrijke stap in het beheren van uw consumptie van deze suiker.

Een glimlachende jonge vrouw die een mango eet. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

fruit

Sucrose wordt een disaccharide genoemd omdat het is gemaakt van twee eenvoudige suikers, glucose en fructose, verbonden door een chemische binding. Hoewel gewone tafelsuiker sucrose is, produceren planten het ook via fotosynthese. Het is een natuurlijk bestanddeel van alle vruchten, maar sommige vruchten bevatten vooral veel sucrose. Mandarijnen en mango's hebben bijvoorbeeld respectievelijk ongeveer 12 gram per kop secties en stukjes. Verse abrikozen bevatten 9 gram in 1 kopje fruit helften, terwijl ananas ook hoog is in sucrose, met 1 kopje brokken die ongeveer 8 gram leveren. Eet deze vezelrijke vruchten vers, want vezels helpen de stijging van je bloedsuikerspiegel te vertragen en vermijden gezoete, ingeblikte versies die extra suiker bevatten.

Groenten

De meeste groenten bevatten wat sucrose, maar bepaalde soorten zijn hoger dan andere. Bijvoorbeeld, 1 kopje witte maïs of ingeblikte bieten levert ongeveer 14 gram sucrose op. Zetmeelrijke groenten hebben ook de neiging om hoog te zijn in sucrose - 1 kopje gekookte erwten levert ongeveer 8 gram, terwijl 1 kopje Lima bonen ongeveer 2 gram bevat. Groenten die de neiging hebben om lager te zijn in sucrose omvatten zomerpompoen en groene bonen, met ongeveer 0,5 gram in 1 kop plakjes en hele bonen, respectievelijk. Bladgroenten bevatten nog lagere hoeveelheden sucrose. Bijvoorbeeld, 1 kopje diepgevroren spinazie heeft minder dan 0,5 gram, terwijl de meeste soorten sla in essentie sucrose-vrij zijn.

Op graan gebaseerde voedingsmiddelen

Hoewel de meeste op basis van granen veel zetmeel bevatten, kunnen ze ook wat sucrose bevatten. Bijvoorbeeld, 1 kopje gekookte bruine rijst levert ongeveer 0,7 gram sucrose op, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte witte rijst iets minder is, ongeveer 0,1 gram. De meeste soorten pasta bevatten ook wat sucrose, ongeveer 0,1 gram per kop gekookte pasta, hoewel dit enigszins kan variëren met het type. Gebakken producten kunnen behoorlijk hoog zijn aan sucrose, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die wordt toegevoegd tijdens de bereiding. Een stuk van een gemiddelde grootte van gele of chocoladetaart kan bijvoorbeeld wel 50 gram sucrose bevatten. Brood kan ook sucrose bevatten als er suiker in het recept zit, dus controleer de productetiketten.

Andere bronnen

Verschillende andere soorten voedsel bevatten vooral sucrose, die vaak wordt toegevoegd of geconcentreerd tijdens de verwerking. Gedroogd fruit is een goed voorbeeld - 1 kop gehakte dadels kan 35 gram sucrose bevatten, terwijl gedroogde perziken ongeveer 25 gram in 1 kopje helften leveren. Siropen bevatten ook vrij veel sucrose, met 1 eetlepel ahornsiroop met bijna 12 gram en 1 eetlepel karamelsaus of dulce de leche, goed voor bijna 8 gram. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist over sucrose om te beslissen over het beste dieetplan voor uw situatie.