Voedingsmiddelen die natriumbicarbonaat bevatten

Natriumbicarbonaat heeft veel toepassingen. Medicinaal vermindert het maagzuur en kan na de maaltijd worden ingenomen als een antacidum om maagzuur en indigestie te voorkomen. Het is een koolzuurhoudende tablet opgelost in water, beter bekend als Alka Seltzer. In voedsel wordt het gewoon baking soda genoemd en maakt het deeg rijzender, frisdrank en bonen gemakkelijker te verteren. Het bevat natrium, dus als u een natriumarm dieet volgt, moet u mogelijk het natriumbicarbonaat in uw dieet beperken.

Close-up van koolzuurhoudende frisdrank in een glas. (Afbeelding: hemeroskopion / iStock / Getty Images)

Gebakken goederen

Zuiveringszout is een rijsmiddel dat wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Zuiveringszout is alkaliserend en wordt gemengd met een zuur, zoals karnemelk, yoghurt of suiker, koolstofdioxide gevormd. De koolstofdioxide zorgt voor kleine luchtbelletjes en daarom rijst het deeg op. Hoewel gebakken goederen misschien niet zout smaken, heeft een 4-inch volkoren bagel meer dan 500 mg natrium, merkt de Mayo Clinic op.

Bonen en peulvruchten samenstellen

Week de bonen 's nachts in een oplossing van 98% water 2% baking soda - je hebt alleen genoeg nodig om de bonen te bedekken. Het alkaliserende effect van zuiveringszout verzacht de vezels in de bonen en begint het eiwit op te lossen, waardoor de bonen na het koken gemakkelijker verteerbaar worden. De bonen niet in het weekwater koken. Spoel de bonen na het weken om overtollig natrium te verwijderen en kook in zoet water of in bouillon.

Bruisende drankjes

Natriumbicarbonaat maakt frisdrank van soda door kooldioxidegas te produceren wanneer het wordt gemengd met een zuur zoals fosforzuur of koolzuur dat in veel cola's voorkomt. De meeste cola's bevatten 35 mg natrium in een portie van 8 oz, maar slechts een paar mensen drinken 8 ounce frisdrank. De gemiddelde Amerikaan drinkt 50 liter frisdrank per jaar, meldt het California Center for Public Health Advocacy.

Food Colorants

Natriumbicarbonaat is een ingrediënt dat wordt gebruikt bij de productie van kleurstoffen voor levensmiddelen. Vanwege de antiklonter- en stabiliserende eigenschappen, wordt het gebruikt in de basis van veel voedselkleurgels. Gewoonlijk wordt dit in zulke kleine hoeveelheden gebruikt dat het zeer weinig effect heeft op uw natriumgehalte in het bloed.