Zero Net-Carb Foods
Op een koolhydraatarm dieet, tel je gram koolhydraten in plaats van calorieën. Afhankelijk van het plan dat u selecteert, kan uw toewijzing tussen 20 en 130 gram koolhydraten per dag liggen. Aan de onderkant van dat bereik moet je extra voorzichtig zijn met je voedselkeuzes, zodat je je dagelijkse hoeveelheid niet overschrijdt. Het goede nieuws is dat voedingsmiddelen met nul netto koolhydraten niet bijdragen aan uw koolhydraten totaal.
Pluimvee is een nul-netto-koolhydratenvoeding - afhankelijk van hoe het is bereid. (Afbeelding: Magone / iStock / Getty Images)Netto koolhydraten gedefinieerd
Op een koolhydraatarm dieet, ben je in de eerste plaats bezig met het beperken van voedingsmiddelen die je bloedsuikerspiegel aanzienlijk verhogen. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan eiwitten, vetten en vezels en voedingsmiddelen die zijn gezoet met suikeralcoholen speken geen bloedsuikerspiegel en zijn de beste keuzes voor dit soort dieet. U bepaalt de "netto" koolhydraten van een levensmiddel door gram vezels of suikeralcoholen van totale koolhydraten af te trekken. Als een voedsel bijvoorbeeld 12 gram koolhydraten heeft maar 4 gram vezels, dan heeft het 8 gram netto koolhydraten.
Erkende koolhydraatarme diëten stellen uw dagelijkse koolhydratenconcentratie in op basis van deze netto koolhydraten. Dus, bijvoorbeeld, in de inductiefase van Atkins, neem je slechts 20 gram netto-koolhydraten per dag in. U kunt zelf de wiskunde doen door een catalogus met voedingsstoffen te raadplegen, zoals de USDA-database, of de eenvoudige route nemen en vertrouwen op een koolhydraatmeter zoals die wordt aangeboden door de Atkins-website..
Geen koolhydraten in eiwitrijk voedsel
Koolhydraten komen bijna uitsluitend voor in plantaardig voedsel, dus de meeste dierlijke eiwitbronnen - vlees, gevogelte en zeevruchten - hebben nul netto koolhydraten. Heldere vlees- en gevogeltevloeistoffen bevatten ook geen netto koolhydraten. Eieren hebben sporen koolhydraten - minder dan een halve gram netto koolhydraten per ei.
Er zijn echter opmerkelijke uitzonderingen op deze regel. Hoewel vinvissen geen netto koolhydraten bevatten, bevatten schaaldieren wel koolhydraten - overal van 1 tot 6 gram in een portie. Gepaneerd vlees en gebakken vis hebben aanzienlijke koolhydraten, net als gevulde vleeswaren en vis. Deli en lunch vlees leveren koolhydraten, samen met voedsel zoals hotdogs en worst. Een eiwitvoedsel gekookt in een carb-zware saus, zoals beef stroganoff, bevat aanzienlijke koolhydraten.
Geen koolhydraten in vetten
Boter, ghee, reuzel, plantaardige oliën en kooksprays hebben nul netto koolhydraten. Sommige saladedressings zijn ook koolhydraatvrij, maar controleer het etiket om er zeker van te zijn dat er geen toegevoegde suiker is. De meeste kazen bevatten kleine hoeveelheden koolhydraten - 1 of 2 gram per ounce - maar een paar geven nul netto koolhydraten. Koolvrije kazen zijn Emmenthaler, geraspte Romano en Parmezaanse kaas, mascarpone, Stilton, Havarti, Queso Blanco en verse en gerookte mozzarella.
Ander voedsel met nul netto koolhydraten
Je zult geen koolhydraten, fruit, peulvruchten, noten, zaden of granen vinden zonder koolhydraten, maar veel bladgroenten bieden minder dan een gram per portie. U zult echter een paar nul netto-carb kruiderijen, smaakstoffen en kruiden vinden die u zorgeloos aan uw dieet kunt toevoegen.
Azijn zoals cider, rode wijn, ume pruim, ongezoete rijst en wit hebben nul netto koolhydraten, dus sprenkel ze vrij op uw salade greens. Een aantal kruiden en specerijen, waaronder verse basilicum, selderijzout, chilipoeder, kerriepoeder, knoflookzout, Italiaanse kruiden, Thaise chilipasta en pittige bruine mosterd bevatten geen netto koolhydraten.
Daarnaast voegen kunstmatige zoetstoffen en sommige van de suikervrije producten die met hen zijn gemaakt, zoals bepaalde smeersels en stropen, geen netto koolhydraten toe aan uw dieet.
