Waarom u zich zorgen moet maken over de Slow Food-beweging

De Slow Food-beweging ondersteunt "een wereld waarin alle mensen toegang hebben tot en genieten van voedsel dat goed voor hen is, goed voor degenen die het kweken en goed zijn voor de planeet", met andere woorden, het is een levensstijl, geen dieet.

Slow food gaat over meer dan alleen wat je eet. (Afbeelding: Trinette Reed / Stocksy)

In de jaren tachtig startte een groep activisten de Slow Food-beweging om te protesteren tegen de bouw van de eerste McDonald's in Rome en om regionale tradities, lekker eten en een langzaam leven te ondersteunen..

"Slow food herinnert ons eraan hoe belangrijk het is om te weten waar ons voedsel vandaan komt." - Alice Waters, chef-kok

Het manifest van de beweging is goed, schoon en eerlijk: Eten moet proeven goed, worden geproduceerd in een schoon manier die het milieu, dierenwelzijn of onze gezondheid niet schaadt, en voedselproducenten zouden moeten ontvangen eerlijk loon.

Lees verder: Welke is beter: wild gevangen of gekweekte vis?

Een slow food "consument" wordt ook een "coproducent" genoemd omdat we onderdeel worden van het productieproces: onze collectieve consumentenkeuzes kunnen de manier waarop voedsel wordt geproduceerd en gedistribueerd veranderen.

Hoe word je een "Slow Foodie"?

-Koken. Slow food gaat over het nemen van de tijd om goed voedsel goed te koken en te beseffen dat fast food slecht is voor je gezondheid en culturele voedingstradities. Gebruik familierecepten en focus op hele, onverwerkte voedingsmiddelen.

-Gebruik lokaal water. Flessenwater kost geld en energie om van de bron te transporteren en de plastic flessen bevatten meestal BPA, een giftige stof die slecht is voor u en het milieu. Als u zich zorgen maakt over de lokale waterkwaliteit of uw leidingen oud zijn, gebruik dan een hoogwaardig waterfilter.

Steun uw lokale gemeenschap door te winkelen op boerenmarkten. (Afbeelding: PointImages / AdobeStock)

-Winkel lokaal. Koop boerenmarkten en koop het seizoen in je supermarkt. Het vermijden van de energie die wordt verbruikt door langeafstandstransport helpt ons milieu. Koop seizoensmatig en profiteer van natuurlijke voedselconservering zoals invriezen, drogen en thuisconserven.

Lees verder: Welke "organische", "volledig natuurlijke" en andere voedseletiketten ERG betekenen

-Koop indien mogelijk biologisch en non-GMO. Op basis van trage voedingsprincipes beïnvloeden genetisch gemodificeerde zaden en pesticiden de biodiversiteit van het milieu en onze gezondheid. Probeer waar mogelijk je eigen eten te kweken, ook al zijn het maar enkele potten met groenten op je terras.

-Sluit je aan bij een lokaal Slow Food-hoofdstuk en bekijk evenementen die ze sponsoren. Lokale hoofdstukken bieden vaak lessen aan over het kweken, koken en bewaren van voedsel, boerderijrondleidingen, mogelijkheden om vrijwilligerswerk te doen op een boerderij, boekenclubs, potlucks en benefietdiners..

Het kan goedkoper zijn om voedsel te kopen dat in het seizoen is. (Afbeelding: Posh / AdobeStock)

Is Slow Food voor iedereen?

Het is waar dat het leven in slow food meer tijd in de keuken en mogelijk hogere kosten met zich meebrengt om boeren eerlijk te compenseren. Maar daar zijn manieren om het te doen, zelfs als u strak op tijd en budget zit:

-Koop heel voedsel dat in het seizoen is. Ze zijn overvloediger en goedkoper dan voedingsmiddelen die buiten het seizoen zijn.

-Veel lokale Slow Food-evenementen zijn gratis of goedkoop en er zijn meestal manieren om erbij te betrekken door vrijwilligerswerk.

-Kook voedsel in grote hoeveelheden en vries in. Gebruik slow cookers die u onbeheerd kunt achterlaten terwijl u aan het werk bent of snelkookpannen die de bereidingstijd versnellen.

Over het algemeen is de slow food-beweging iets geweldigs voor ons lichaam en het milieu. Het draait allemaal om heerlijk, vers voedsel dat het milieu, voedselproducenten en onze lokale gemeenschappen eer aandoet en bewust is van wat we eten en waar ons voedsel vandaan komt.

Wat denk je?

Heb je gehoord van de Slow Food-beweging? Is het iets dat je denkt te kunnen bereiken? Denk je dat het mogelijk is voor iedereen om dit soort levensstijl te adopteren? Laat hieronder een reactie achter en laat ons weten wat u vindt van slow food!

Lea Basch, M.S., RD, is de geregistreerde diëtist voor The Tasteful Pantry. Lea is een diabetes opvoeder en richt zich nu op glutenvrije diëten en voedselintoleranties. Maak contact met Lea en The Tasteful Pantry op Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram.