Waarom is meel mesten?

Terwijl het eten van met meel gemaakt voedsel je niet per se dik maakt, zal overmatig eten in dit of enig ander voedsel leiden tot gewichtstoename. Het type bloem dat je eet, is ook van belang, dus kies verstandig om slank en dun te blijven. De beste opties voor uw gezondheid en uw taille zijn volkoren meel zoals volkoren en hele rogge.

Een chef-kok voegt bloem toe aan deeg op een snijplank. (Afbeelding: stockvisual / iStock / Getty Images)

Calorie-inhoud

Er is maar één manier om lichaamsvet te krijgen: door meer calorieën te eten dan je verbrandt. Of die calorieën nu uit meel of uit een ander voedsel komen, je lichaam slaat alle energie op die het niet nodig heeft als vet. Voor elk overschot van 3.500 calorieën, krijg je ongeveer 1 pond. Voor perspectief, 1 ons brood gemaakt met geraffineerde tarwebloem bevat ongeveer 77 calorieën en 1 ons brood gemaakt met volkoren meel bevat ongeveer 71 calorieën. Taarten, muffins en andere meelproducten gemaakt met toegevoegde suiker en vet bevatten veel meer calorieën; een stuk chocoladetaart kan bijvoorbeeld meer dan 500 calorieën bevatten, maar niet vanwege het meel.

White-flour-ellende

Calorieën tellen terzijde, witte bloem kan bijdragen aan gewichtstoename door je te dwingen om meer calorieën te eten gedurende de dag. Je verorbert snel geraffineerde granen, wat een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, gevolgd door een crash. Met bloedsuikerspiegel uitgeput, hun lichaam hunkert naar meer brandstof, dus je kan reiken naar meer energierijke voedsel. Vaak heb je honger naar meer geraffineerde koolhydraten, wat leidt tot een vicieuze cirkel die gewichtstoename kan stimuleren. Daarentegen zijn volle granen vol met vezels, wat zorgt voor meer verzadiging en de opname van suikers in de bloedbaan vertraagt.

Beet buikvet

Het kiezen van hele meel over verfijnde versies kan ook een verschil maken in buikvet, volgens een studie gepubliceerd in de "American Journal of Clinical Nutrition" in 2008. Onderzoekers vertelden een groep van lijners om al hun granen compleet te maken en een andere groep volledig vermijd volle granen. Hoewel beide groepen gewicht verloren, verloor de volkorengroep meer vet uit de buik.

Meel in je dieet

Koolhydraten zoals meel vormen een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, dus beknibbelen er niet op uit angst om dik te worden. Volgens de ChooseMyPlate-richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw moet je elke dag 6 gram granen eten. Deze kunnen afkomstig zijn van op meel gebaseerde voedingsmiddelen zoals brood en pasta's of van rijst, popcorn of quinoa. Volgens de aanbevelingen van ChooseMyPlate moet minstens de helft van uw granen afkomstig zijn van volkorenbronnen.