Waarom doet knoflook mijn maag pijn?
Knoflook wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan veel sauzen en gerechten. Knoflook kan niet alleen een slechte adem veroorzaken, maar het kan ook gastro-intestinale problemen veroorzaken en je maag doen bezeren. Gevoelige mensen kunnen reageren op zelfs kleine hoeveelheden knoflook, knoflookpoeder of knoflookzout. De reden waarom je maag pijn kan doen bij het eten van knoflook is omdat het rijk is aan fructanen.
Verse knoflookteentjes op het aanrecht. (Afbeelding: Amarita / iStock / Getty Images)fructanen
Fructanen is een samenstelling die veel voorkomt in veel voedingsmiddelen, waaronder verse of gekookte knoflook, evenals knoflookpoeder en knoflookzout. Fructanen zijn gemaakt van een keten van fructose en worden niet verteerd bij mensen. De meeste mensen tolereren fructanen zonder nadelige effecten, maar ze kunnen vervelende bijwerkingen veroorzaken bij sommige gevoelige mensen of bij mensen met een onevenwichtige darmflora. De meest voorkomende symptomen die gepaard gaan met fructaanintolerantie omvatten buikpijn en ongemak, opgeblazen gevoel, winderigheid en veranderingen in uw stoelgang. Als uw maag pijn doet bij het eten van knoflook, is het waarschijnlijk dat uw gastro-intestinale systeem fructanen niet goed verdraagt.
Fructanen en maagpijn
Als u gevoelig bent voor fructanen, zal het eten van knoflook een overmatige fermentatie van de fructanen veroorzaken door de bacteriën in uw maag-darmkanaal. Het overtollige gas dat wordt geproduceerd door de fermentatie van knoflookfructanen kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en pijn. Er is geen test om de intolerantie voor fructanen te diagnosticeren, maar het bijhouden van een voedingsdagboek kan u helpen vaststellen welke voedingsmiddelen in uw dieet ervoor zorgen dat uw maag pijn doet.
Knoflook elimineren
Het elimineren van knoflook lijkt gemakkelijker dan het eigenlijk is, vooral als je uit eten gaat of veel commercieel bereid of verwerkt voedsel koopt. Vraag bij het uit eten hoe uw voedsel wordt bereid en vraag dat u geen knoflookzout, knoflookpoeder of bouillon, marinade of sausen met knoflook gebruikt om uw gerecht te bereiden. Lees zorgvuldig de ingrediëntenlijsten op voedseletiketten om te voorkomen dat voedingsmiddelen die sporen van knoflook bevatten. Houd er rekening mee dat ingrediënten zoals plantaardig zout, groentepoeder, kippenzout en bouillon vaak knoflook verbergen. Neem contact op met de fabrikant voor meer informatie over de samenstelling van uw favoriete voedingsmiddelen en zorg ervoor dat deze geen maagpijn veroorzaken.
Andere fructaanrijke voedingsmiddelen
Als je maag pijn doet bij het eten van knoflook, is het waarschijnlijk dat je ook op dezelfde manier reageert als andere fructaanbevattende voedingsmiddelen. Fructanen worden ook aangetroffen in alle soorten uien, uienzout en uienpoeder en ook in tarwe, rogge, artisjok, watermeloen, perziken, cichoreiwortel, aardpeer en inuline. Vraag de hulp van een geregistreerde diëtist om andere fructaanrijke voedingsmiddelen in uw dieet te identificeren om te voorkomen dat u onnodig lijdt.
