White Pea Health Benefits & Side Effects
Ook bekend als de marineboon, fagioli of erwtenboon, is de witte erwt een klassieke keuze voor gebakken bonen of soepen. De kleine tot middelgrote witte peulvruchten werden bekend als "marinebonen" nadat zeevaarders overzee gestationeerd waren, en verlangend naar traditionele gebakken bonen, ontdekten witte erwten om perfect te zijn voor Yankee-gerechten zoals gebakken bonen. Romige en milde, witte erwten hebben tot twee uur nodig om te koken. Ze zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar in blikjes voor snelle maar gezonde maaltijden.
Witte erwten op een bord. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)Voeding
Marinebonen staan bovenaan de lijst van vezelrijke peulvruchten en bieden 19 g vezels per kopje, ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, merkt het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University op. De bonen zijn ook een goede bron van eiwitten, met 16 g per kop. De witte erwt levert ook minstens een kwart van de dagelijks aanbevolen hoeveelheden thiamine, foliumzuur, ijzer, koper, kalium, fosfor, mangaan en magnesium. Een portie bonen van 1 kop bevat 255 calorieën en 1,1 g vet.
Voordelen
Inpakken van een ijzeren stoot, witte erwten komen te hulp voor mensen die risico lopen op ijzertekorten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Jonge kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen met zware menstruatiecycli en mensen die zwaar bloedverlies hebben door verwonding of ziekte lopen allemaal het risico een ijzertekort te ontwikkelen dat vermoeidheid en zwakte veroorzaakt. Gepaarde met granen om het aminozuurgehalte te completeren, leveren marinebonen een compleet eiwit dat minder duur en minder vet bevat dan veel op dieren gebaseerde producten. In feite zijn peulvruchten zoals de witte erwt nuttig voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar niet-natuurlijke eiwitbronnen. Ten slotte is de vezelrijke witte erwt een gewichtsverlieszoen omdat het een goede spijsvertering bevordert en je je sneller verzadigd voelt dan veel andere voedingsmiddelen, maar het is arm aan calorieën en verzadigd vet. De vezelrijke inhoud is ook nuttig voor mensen die naar hun cholesterolniveau kijken.
nadelen
Sommige mensen hebben problemen met het afbreken van verbindingen in peulvruchten die bekend staan als purines. Wanneer dat gebeurt, produceert het lichaam te veel urinezuur, wat kan leiden tot nierstenen of jicht. Als u vatbaar bent voor een van deze aandoeningen, vraag dan aan uw arts of u moet bezuinigen op uw consumptie van voedsel zoals witte erwten, vis, wijn en bier. Vaker gezegd, gedroogde erwten en bonen veroorzaken bij sommige mensen winderigheid. Misschien vindt u het handig om een vrij verkrijgbaar gasreducerend supplement te nemen. Door de bonen een dag of twee te laten weken om ze lichtjes te laten ontkiemen, kan ook de gasvorming afnemen, merkt de Cooperative Extension van de Universiteit van Utah op..
Toepassingen
Voeg witte erwten toe aan chili of gebruik deze voor gebakken bonen. Combineer beide schotels met maïsbrood om een complete eiwit-portie te maken. Andere boon- en graanvoorstellen, waaronder het verspreiden van witte erwten gepureerd met olijfolie en knoflook op volkoren pitabrood, met witte erwten en noedels in een minestrone-achtige soep, witte erwten in een gekoelde pastasalade gooien of rijst of andere granen met witte rijst bedekken erwten en gekookte groenten.
