Wei-eiwit versus mager vlees

Wei-eiwit en mager vlees leveren beide voedingseiwitten. Wei-eiwitten zijn een groep eiwitten die worden aangetroffen in koemelk, waar ze 20 procent uitmaken van het totale melkeiwit, volgens de Amerikaanse Dairy Export Council. De woorden "mager vlees" verwijzen meestal naar de minder vette delen van rund, lam, varkensvlees en wild zoals wild. Elk van deze eiwitten heeft voor- en nadelen. Raadpleeg een zorgverlener voordat u wei-eiwitsupplementen gebruikt.

Hertenvlees met veenbessen (Afbeelding: Shaiith / iStock / Getty Images)

Bronnen en soorten

Wei-eiwit en mager vlees bevatten beide hoge niveaus van aminozuren om spierweefsel op te bouwen en te onderhouden. Wei-eiwit-supplementen zijn verkrijgbaar als concentraat, isolaat of hydrolysaten, volgens Medical News Today. Concentraat bevat minder vet maar bevat lactose en koolhydraten. Isolaat is lager in beschikbaar eiwit, maar het vet en lactose zijn verwijderd. Hydrolysaten worden gemakkelijker opgenomen, maar zijn duurder. Mager rundvlees komt van de klauwplaat, rond, ossenhaas en ossenhaas. Mager vlees en lam zijn te vinden in de ossenhaas, lendenkoteletten en been.

Nutriëntenvergelijking

Wei-eiwit bevat geen vitamines of vezels, maar vitamines en mineralen worden meestal toegevoegd aan supplementen. Wei-eiwit is geen compleet voedsel en biedt niet hetzelfde niveau aan voedingsstoffen als een volledig voedsel zoals vlees. Mager vlees levert voedingsstoffen zoals eiwitten, B-vitaminen, vitamine E, ijzer, zink en magnesium, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Mager vlees bevat geen koolhydraten of vezels, maar heeft wel wat vet. Rundgradelige "keuze" in plaats van "select" of "prime" is meestal slanker.

Portie grootte

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor eiwitten is 56 gram voor mannen en 46 gram voor vrouwen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Als supplement is 20 gram tot 25 gram wei-eiwit voldoende voor de meeste mensen, maar atleten kunnen dit twee keer nodig hebben tijdens zware training of competitie. Een portie mager vlees is ongeveer 3 gram en biedt 21 gram tot 24 gram eiwit.

cooking

Wei-eiwit hoeft niet te worden gekookt en kan worden toegevoegd aan bereide gerechten zoals smoothies, havermout of aardappelpuree. Wei-eiwit wordt toegevoegd aan voedingsrepen en verwerkt tot poeders of dranken. Vlees moet worden gekookt en mager vlees is vaak zachter als het wordt gestoofd of gestoofd gedurende enkele uren. U kunt het natuurlijke vetgehalte van vlees zelfs nog meer verminderen door zichtbare vetafzetting af te snijden, te koken door te roosteren of te braden in plaats van te braden en het vet te laten wegvloeien nadat het vlees is gekookt.

overwegingen

Wei-eiwit en mager vlees zijn verschillende bronnen van eiwitten. Hoewel wei-eiwit op sommige manieren handiger kan zijn, biedt vlees meer voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen. Wei-eiwit wordt normaal gesproken gebruikt als een aanvulling op een uitgebalanceerd dieet in plaats van een integraal onderdeel van het dieet. Raadpleeg een zorgverlener voordat u whey-eiwitsupplementen neemt.