Wat is het verschil tussen Canola-olie en saffloerolie?
Te veel vet in uw dieet kan bijdragen aan hartziekten, obesitas en andere gezondheidsproblemen. Maar je lichaam heeft wat vet nodig om goed te kunnen functioneren. Vet maakt eten smaken goed, vertraagt de spijsvertering en voert in vet oplosbare vitaminen. Plantaardige oliën zoals canola-olie en saffloerolie kunnen een heilzaam onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Gebruik deze oliën in plaats van reuzel of boter bij het bakken, koken en het maken van saladedressings. Elke olie geeft vergelijkbare gezondheidsvoordelen.
Canola-olie is afkomstig van koolzaad. (Afbeelding: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images)Koolzaadolie
Canola-olie wordt geperst uit koolzaad, een plant uit de cruciferae-familie met betrekking tot kool en broccoli. Wild koolzaad bevat een hoog gehalte aan erucazuur, dat giftig kan zijn. Maar het koolzaad dat wordt gebruikt voor moderne canola-olie is een hybride die minder dan 1 procent erucazuur bevat. Canola-olie is een meervoudig onverzadigd vet dat gunstige omega-3 en omega-6-vetzuren bevat, evenals vitamine K. Koop canola-olie voor het koken en voor saladedressings. Gebruik canola-olie-margarine in gebakken goederen.
Saffloer olie
Saffloerolie komt van saffloerplanten, een verwant van zonnebloemen. Net als koolzaadolie is saffloerolie een meervoudig onverzadigd vet dat essentiële vetzuren bevat die nodig zijn voor een goede gezondheid. Onderzoekers van de afdeling menselijke voeding van de Ohio State University meldden in 2011 dat vrouwen met obesitas diabetespatiënten die hun dieet aanvulden met slechts 1 2/3 theel. saffloerolie gedurende 16 weken realiseerde een lagere bloedsuikerspiegel, hogere HDL-cholesterolwaarden en verminderde ontsteking.
Essentiële vetzuren
Je lichaam heeft essentiële vetzuren nodig om te kunnen functioneren, maar kan het niet zelfstandig maken. Twee belangrijke essentiële vetzuren zijn omega-6, ook bekend als linolzuur en omega-3, of alfa-linoleenzuur. Saffloerolie bevat 10,15 g omega-6 per eetlepel, terwijl canola-olie 2,68 g omega-6 en 1,28 g omega-3 per eetlepel heeft. Zowel omega-6 als omega-3 vetzuren versterken de immuunfunctie en verhogen de gezondheid van de vaten. Andere bronnen van omega-6 zijn sojabonen en zonnebloempitten, terwijl veel vis en noten omega-6 bevatten. Je hebt beide essentiële vetzuren in je dieet nodig, dus meer plantaardige oliën zoals saffloer en canola consumeren, kan je helpen ze te krijgen.
Smoke Point
Kookoliën verslechteren wanneer ze langs hun rookpunt worden verwarmd. Kookoliën met hogere rookpunten zijn beter voor frituren, waarbij de olie moet worden verwarmd tot 190 graden Celsius. Saffloerolie heeft een hoog rookpunt, bij 265 graden Celsius, terwijl het rookpunt van canolaolie 238 graden Celsius is.
