Wat is Acerola Cherry?

Acerola-kersen leveren meer vitamine C dan alle andere voedselbronnen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Acerola-sap is zo'n rijke bron dat MedlinePlus waarschuwt voor het drinken van het sap als u ook vitamine C-supplementen gebruikt. Of je ze nu kent als acerola-kersen of een van hun andere namen, zoals Barbados-kers en West-Indische kers, de kans is groot dat je ze alleen als supplementen of in sappen vindt, omdat het verse fruit zeer bederfelijk is.

A close up van acerola kersen (Afbeelding: monica-foto / iStock / Getty Images)

Basisprincipes Over Acerola-kersen

Wintergroene acerola bomen gedijen in de warme klimaten van Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Californië, Texas en Florida. Fruit uit de boom rijpt tot een diameter van 0,5 tot 1 inch en ontwikkelt zich tot felrode kersen. De kersen verslechteren snel nadat ze zijn geplukt, met onaantrekkelijke veranderingen merkbaar binnen 4 uur nadat ze zijn geoogst. Ze fermenteren snel en worden onbruikbaar binnen 3 tot 5 dagen. Wanneer ze bevroren zijn, hebben ze de neiging uit elkaar te vallen als ze ontdooien, zodat ze het best worden gebruikt in jam, siropen en sappen.

Laag calorie- en vetvrij

Een portie ruwe acerolakersen met 1 kopje bevat 31 vetvrije calorieën, 7,5 gram totale koolhydraten en 1 gram vezels. Het Amerikaanse ministerie van landbouw rapporteert niet het suikergehalte van rauwe acerola-kersen. Een portie rauw acerola-sap van 1 kop bevat echter 11 gram suiker, dus bijna alle 12 gram totale koolhydraten van het sap komen van natuurlijke suikers. Eén kopje sap bevat 56 calorieën en bevat bijna 1 gram vezels.

Beste bron van vitamine C

Vers acerolasap bevat 13 keer meer vitamine C dan een gelijk deel sinaasappelsap. Je krijgt 1.644 milligram vitamine C uit 1 kopje vers fruit en 3.872 milligram uit 1 kopje sap. Deze waarden overtreffen ruimschoots de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 75 milligram voor vrouwen en 90 milligram voor mannen. Het is zeldzaam om bijwerkingen te ervaren als gevolg van het krijgen van te veel vitamine C, hoewel algemene problemen zoals diarree, misselijkheid en krampen kunnen ontstaan, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Het nemen van grote hoeveelheden in supplementen kan uw risico op het ontwikkelen van nierstenen vergroten. Om mogelijke gezondheidsproblemen te voorkomen, moeten volwassenen niet meer dan 2000 milligram per dag gebruiken, waarschuwt het Office of Dietary Supplementen.

Meer voedingsstoffen

Geniet van 1 kopje acerola-sap en je krijgt 1.232 internationale eenheden vitamine A, meestal in de vorm van beta-caroteen. Hetzelfde deel van verse bessen heeft ongeveer de helft van dat bedrag. Het sap is ook een goede bron van ijzer, terwijl zowel het sap als fruit kleine hoeveelheden kalium, magnesium en folaat bevatten. Als u het verse fruit kunt vinden, bevatten acerolakersen flavonoïden, die antioxiderende eigenschappen hebben. Helaas gaan de meeste flavonoïden verloren wanneer de kersen worden verwerkt tot sap, volgens een rapport dat is gepubliceerd in het juni 2009 nummer van het "Journal of Food Composition and Analysis."