Welke vruchten moeten niet naast elkaar worden bewaard?

Bijna alle soorten groenten en fruit produceren onzichtbaar en geurloos ethyleengas, "het rijpende hormoon". Vruchten die in grotere hoeveelheden ethyleengas produceren, rijpen sneller door geconcentreerde blootstelling. Andere vruchten worden niet zo door ethyleengas aangetast en kunnen worden opgeslagen met appels en ander ethyleenproducerend fruit. Het probleem is echter ingewikkelder dan alleen het sorteren van uw fruit. Blootstelling aan rijp of overrijp fruit kan ervoor zorgen dat groenten snel vervallen.

Gekoelde vruchten

Slice of watermelon (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

De meeste vruchten kunnen veilig samen worden opgeslagen, hoewel een stuk overrijp fruit ervoor zorgt dat de rest sneller slecht wordt. Door sommige hoog-ethyleenvruchten te koelen, kunt u het rijpen ervan vertragen en langer van ze genieten. Fruit dat kan worden gekoeld omvat appels, abrikozen, meloen, vijgen en honingdauwmeloenen. Verpak ze in geperforeerde plastic zakken of ademende bewaarbakken om te voorkomen dat ze aroma's en smaken uitwisselen. appels zijn hier grote overtreders. Je kunt deze veilig bewaren met fruit zoals kersen, bosbessen en citrus, maar houd ze ver weg van watermeloenen.

Niet-frig fruit

Bananen op blad (Afbeelding: moken78 / iStock / Getty Images)

Sommige ethyleen gasvruchten zijn gevoelig voor koude en indien gekoeld voordat ze volledig rijp zijn, worden hun vochtniveaus en smaak sterk beïnvloed. Als ze eenmaal volledig rijp zijn, kun je de meeste ervan in de koelkast zetten - maar verwarm ze opnieuw tot kamertemperatuur voordat je ze eet, voor de volle smaak. Tot de soorten fruit behoren avocado's, onrijpe bananen, nectarines en perziken, peren, pruimen en tomaten. Bewaar rijpe bananen echter niet in de koelkast. Hun huiden worden donker - waardoor ze er verwend uitzien, maar dat zijn ze niet - en alles in de buurt ruikt naar bananen.

Fruit en groenten

Sla in de koelkast (afbeelding: Ljupco / iStock / Getty Images)

Houd sla, verse groenten en bijna alle andere groenten uit de buurt van fruit, dat over het algemeen meer ethyleengas produceert. Door er een gewoonte van te maken, wordt het gemakkelijker om uw producten langer vers te houden. In aanvulling op sla en alle bladgroenten, moet u salade groenten, waaronder wortelen, komkommers en paprika's, en alle cole groenten scheiden: broccoli, spruitjes, kool en bloemkool. Houd ook aubergine, peterselie, erwten, aardappelen, pompoen en zoete aardappelen gescheiden van fruit.

Fruit rijpen

Appels uit een papieren zak (Afbeelding: Eising / Digital Vision / Getty Images)

Profiteer van wat u weet over ethyleengas om op natuurlijke wijze de rijping van verschillende soorten fruit te versnellen. Stimuleer een snellere rijping van perziken of peren door onrijpe vruchten samen te brengen in een gesloten papieren zak op het aanrecht. De zak "ademt" nog steeds genoeg om verstikkend fruit te voorkomen, wat plastic zou doen, maar het concentreert ethyleengas. Je kunt een enkele onrijpe perzik "rijpen" door hem in een papieren zak met een rijpe banaan of appel te leggen. Houd er echter rekening mee dat snellere rijping eigenlijk een vorm van versnelde veroudering is. Als u ethyleen-versterkte rijping niet zorgvuldig bewaakt, kan uw fruit rotten voordat u de kans krijgt om ervan te genieten.