Welke vruchten moeten diabetici vermijden?

Vruchten krijgen vaak een slechte reputatie in de wereld van diabetes en velen denken dat ze volledig verboden zijn. Hoewel fruit een bron van koolhydraten is - de voedingsstof die verantwoordelijk is voor de bloedsuikerspiegel - zijn hun koolhydraten van natuurlijke suiker en kunnen ze worden opgenomen in een gezond maaltijdplan. Echter, zoals alle koolhydraten, moeten ze strategisch worden geconsumeerd voor de persoon met diabetes. Sommige vruchten zullen de bloedsuikerspiegel meer beïnvloeden dan andere, vanwege hun hogere glycemische index.

Een kom vers gesneden fruit. (Afbeelding: yumehana / iStock / Getty Images)

Vezel, vitaminen, mineralen en antioxidanten

Zowel de American Diabetes Association als de Academy of Nutrition and Dietetics bevelen aan dat mensen met diabetes een gevarieerd dieet consumeren met voedingsmiddelen uit alle voedingsgroepen, inclusief fruit. De meeste vruchten zijn een goede bron van vezels, die daadwerkelijk helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en noodzakelijk is voor de spijsvertering. De vezels in fruit kunnen zelfs helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, waarbij hoge concentraties hand in hand gaan met diabetes. Bovendien bevatten fruit veel vitamines, mineralen en antioxidanten die nodig zijn voor een goede algemene gezondheid en ziektepreventie.

Glycemische index en fruit

Appels hebben een lage glycemische indexwaarde. (Afbeelding: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Hoewel er weinig onenigheid bestaat over de voordelen van fruit in een gezond dieet, vinden veel mensen dat fruit met een hogere glycemische index meer bloed suikers verhoogt. De glycemische index, of GI, is een numeriek systeem dat het effect van een voedingsstof op de bloedsuikerspiegel meet in vergelijking met zuivere glucose, waarvan het referentiepunt 100 is. Voedingsmiddelen met een waarde van 55 of minder worden als lage GI beschouwd; die met een waarde van 56 tot 69 zijn gemiddeld; en 70 of meer zijn hoog. Hoge GI-vruchten omvatten meloenen, ananas en zeer rijpe bananen, terwijl de overgrote meerderheid in de lage en middelmatige categorieën valt. Sappen hebben een hogere GI vanwege het vermogen van de vloeistof om sneller in de bloedbaan te worden geabsorbeerd en door hun gebrek aan vezels.

Portiegroottes zijn nog steeds van belang

Hoewel de GI een nuttig hulpmiddel kan zijn bij de maaltijdplanning, zijn de meeste experts het erover eens dat de hoeveelheid koolhydraten even belangrijk of zelfs belangrijker is dan het type. Een persoon kan bijvoorbeeld een appel boven een banaan kiezen vanwege zijn lage GI. Echter, in de wereld van vandaag mega porties, kan een grote appel gemakkelijk rekening houden met drie of vier porties koolhydraten. Een portie koolhydraten, fruit of anderszins, is gelijk aan 15 gram. Voor een hele vrucht, zoals een appel of perzik, is dit ongeveer zo groot als een tennisbal. Voor bevroren of ingeblikt fruit in water is de portie ½ kopje. Andere veel voorkomende portiegroottes zijn ¾ tot 1 kopje voor bessen of meloen, 2 eetlepels voor gedroogd fruit en 1/3 tot ½ kopje voor 100 procent vruchtensap.

Het komt neer op

De American Diabetes Association beveelt het gebruik van de GI aan als een methode om een ​​maaltijdplan te 'fine-tunen' nadat de basisbeginselen van het tellen van koolhydraten zijn begrepen, omdat veel andere factoren het glycemische effect van een bepaalde vrucht beïnvloeden. Bijvoorbeeld, het eten van een fruit alleen als tussendoortje verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller dan wanneer het gegeten wordt in de context van een eiwitrijke maaltijd. In het algemeen kan het kiezen van lage en medium GI-vruchten en het beperken van sappen en fruit met een hoge GI echter bijdragen tot het beheren van de bloedsuikerspiegel voor veel diabetici.