Welke voedingsmiddelen moet je vermijden op Antabuse?
Disulfiram, commercieel verkocht als Antabuse, helpt mensen stoppen met alcohol te drinken door een onaangename fysieke reactie te veroorzaken na het nuttigen van alcohol. Antabuse veroorzaakt wazig zien, pijn op de borst, verwarring, duizeligheid, blozen, hoofdpijn, misselijkheid, braken en zwakte als het wordt ingenomen binnen 12 uur na het nuttigen van alcohol, stelt Drugs.com. Antabuse kan tot 14 dagen in uw systeem blijven, dus reacties kunnen optreden wanneer u alcohol binnen twee weken na uw laatste dosis gebruikt. Hoewel geen voedingsmiddelen van nature alcohol bevatten, bevatten een aantal commerciële producten en bereide gerechten kleine hoeveelheden alcohol
Witte wijnrisotto in een schotel. (Afbeelding: larik_malasha / iStock / Getty Images)Vlammende voedingsmiddelen
Veel mensen denken ten onrechte dat alle alcohol tijdens het kookproces afbrandt, volgens de Ask the Dietitian-website. Voedingsmiddelen die alcohol gebruiken voor een opzichtige flambé, Baked Alaska of andere vlammende gerechten behouden volgens de website 75 procent van hun alcoholgehalte. Een half glas wijn of een half shot sterke drank kan volgens de University of Maryland Medical Center een Antabuse-reactie veroorzaken, dus blijf uit de buurt van flambé en andere vlammende gerechten.
Voedsel gesudderd met alcohol
Gerechten die worden gestoofd met alcohol behouden alcohol in verschillende hoeveelheden. In gerechten gemaakt met alcohol toegevoegd aan een kokende vloeistof en daarna verwijderd van warmte, blijft 85 procent behouden. Door alcohol in een gerecht te roeren en een uur te laten sudderen, blijft 25% van de alcohol achter, terwijl het gedurende 15 minuten sudderen 45% blijft. Vermijd vlees of sauzen gesudderd met om het even welk type alcohol om aan de veilige kant te zijn.
Niet-gebakken desserts met alcohol
Ingevroren desserts, dessertsaus of niet-gebakken taarten verliezen geen alcoholgehalte, dus vermijd desserts gemaakt met likeuren.
azijn
Azijn bevat kleine hoeveelheden alcohol, tussen 0,1 en 0,2 procent, als gevolg van het fermentatieproces, legt Timothy S. Harlan, M.D., uit op de Dr.Gourmet-website. Hoe langer de azijn ouder wordt, hoe minder alcohol in het eindproduct. Het ouder worden van de azijn in eiken vaten lijkt ook het alcoholgehalte te verlagen, voegt hij eraan toe. Terwijl de hoeveelheid alcohol erg klein is, overdrijf wijnazijnverband niet.
