Wat doet Maltodextrin met het lichaam?
Maltodextrine is afkomstig van natuurlijk plantaardig zetmeel dat wordt verwerkt tot ofwel reguliere maltodextrine of resistente maltodextrine. Het kennen van het verschil tussen de twee soorten is belangrijk omdat elk een ander effect in je lichaam heeft. Regelmatige maltodextrine levert calorieën en wordt verteerd als elke andere suiker, terwijl resistente maltodextrine vergelijkbaar is met voedingsvezels.
Maltodextrine wordt vaak gemaakt van maïszetmeel. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)Twee soorten maltodextrine
Om maltodextrine te maken, wordt zetmeel uit maïs, rijst of aardappelen geëxtraheerd en behandeld met enzymen of veilige zuren, die de grote zetmeelmoleculen afbreken tot kleinere stukjes suiker. Vervolgens wordt het zetmeel gedroogd om een wit poeder te produceren dat, afhankelijk van het merk, geen smaak of smaak heeft die licht zoet is. Dit type maltodextrine wordt gebruikt in supplementen en toegevoegd aan voedsel als een bulk- of verdikkingsmiddel.
Een tweede type maltodextrine - resistente maltodextrine - begint met hetzelfde zetmeel en de eerste behandeling. Daarna gaat het door een andere stap die de bindingen tussen suikermoleculen verandert. Deze verandering verandert gewone maltodextrine in een zetmeel dat weerstand biedt aan de spijsvertering, daarom heet het resistente maltodextrine.
Boost Energy and Hydradtion
Regelmatige maltodextrine is een gemakkelijk verteerbare suiker die 4 calorieën per gram levert. Als ingrediënt in sportdranken en -supplementen helpt het bij het ondersteunen van energie tijdens uithoudingsactiviteiten. Het vult ook de opslag van suiker in spieren tijdens herstel na intense activiteit.
Maltodextrine kan de atletische prestaties verbeteren. Toen mountainbikeconcurrenten 20 minuten voor het maken van een prestatietest een maltodextrinedrank dronken, schaafden ze ongeveer 26 seconden per ronde in vergelijking met de tijden geklokt door concurrenten die vruchtensap dronken, meldde Human Movement in september 2011.
Bescherm de darmgezondheid
Resistente maltodextrine gaat onverteerd door de maag en de dunne darm, waarna het wordt gefermenteerd door bacteriën in de dikke darm. Fermentatie produceert een kleine hoeveelheid energie en vetzuren met een korte keten, die helpen de cellen in de dikke darmwand gezond te houden en het risico op darmkanker kunnen verlagen.
Fermentatie van oplosbare vezels en resistent zetmeel produceert van nature gas. Als u te veel oplosbare vezels tegelijkertijd eet, kan de hoeveelheid geproduceerd gas een ongemakkelijk opgeblazen gevoel en buikpijn veroorzaken. Resistent maltodextrine vermindert de kans op overmatig gas omdat bacteriën het langzamer fermenteren dan oplosbare vezels.
Pas op voor Blood Sugar Spikes
Regelmatige maltodextrine komt snel in de bloedbaan, wat betekent dat het een aanzienlijke piek in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken. Een kleine hoeveelheid maltodextrine vormt geen probleem. Bijvoorbeeld, de hoeveelheid toegevoegd aan suikervervangers om het volume te vergroten, mag de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden.
U kunt de impact van maltodextrine verminderen door het te consumeren samen met vezels, eiwitten of vetten omdat ze de opname van koolhydraten vertragen.
Maar als u diabetes heeft, praat dan met uw zorgverzekeraar voordat u maltodextrinesupplementen gebruikt.
Promoot gewichtstoename
De maltodextrine die op de markt wordt gebracht om de energiebehoeften te ondersteunen en het herstel na de training bij atleten is rijk aan calorieën. Sommige merken worden zelfs gepromoot om u te helpen aankomen. Als gewichtstoename niet uw doel is, moet u voorzichtig zijn met het bedrag dat u verbruikt. Een portie maltodextrinepoeder kan 100 tot 250 calorieën of meer bevatten, afhankelijk van het merk en de hoeveelheid poeder waarvoor wordt gevraagd per portie.
