Wat zijn de gezondheidsvoordelen van maltazijn?

Moutazijn doet meer dan je smaakpapillen opfleuren. Het biedt ook voedingsvoordelen. Het is een gefermenteerd voedsel gemaakt door een bacterie te introduceren in gerstestroop, die de suiker in een zuur verandert. Hoewel er geen specifiek onderzoek naar maltazijn is uitgevoerd, is uit onderzoek gebleken dat het zuur in azijn een aantal gezondheidsvoordelen biedt en kan helpen bij de beheersing van de bloedsuikerspiegel, helpt bij het beheer van het gewicht en het bevorderen van de gezondheid van het hart..

Gebruik moutazijn om smaak te geven aan groenten, vis en graangerechten. (Afbeelding: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Betere bloedsuikercontrole

Het toevoegen van moutazijn aan uw dieet kan helpen bij de beheersing van de bloedsuikerspiegel bij mensen met type-2 diabetes en prediabetes door de insulinegevoeligheid te verhogen. Een in 2004 gepubliceerde studie in Diabetes Care wees uit dat het nuttigen van een azijndrankje vóór een carb-zware maaltijd bestaande uit bagels en sap hielp de bloedsuikerspiegel te verlagen en de insulinegevoeligheid in de testgroep te verhogen. Hoewel azijn nuttig kan zijn bij het helpen van de bloedsuikerspiegel, is meer onderzoek nodig, aldus de auteurs van deze studie.

Gewichtsbeheer

Moutazijn toevoegen aan je dieet geeft smaak zonder calorieën, waardoor je je gewicht beter kunt beheren. Bovendien lijkt het erop dat azijn ook de verzadiging van de maaltijd kan verbeteren. Een studie uit 2005, gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association, toonde aan dat het toevoegen van azijn aan een hoog-glycemische maaltijd hielp om de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te verbeteren en de calorie-inname gedurende de dag te verminderen. Het is belangrijk op te merken dat dit echter een kleine studie was en dat er mogelijk meer onderzoek nodig is voordat er beweringen kunnen worden gedaan.

Goed voor je hart

Het zuur in de mout-azijn kan helpen om je cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, volgens een artikel uit 2014 dat gepubliceerd is in de Journal of Food Science. Onderzoek naar ratten die diëten gevoerd met veel cholesterol en aangevuld met azijnzuur, het belangrijkste zuur in azijn, had een laag totaal cholesterolgehalte en een afname van de vetproductie in vergelijking met controleratten.

Gebruik van maltazijn

U hoeft uw gebruik van maltazijn niet te beperken tot fish and chips. De azijn is ook een goede keuze voor je vleesmarinade of de azijn voor het maken van zelfgemaakte augurken. Je kunt het ook gebruiken om smaak aan je gemengde groenten toe te voegen of met gekookte aardappelen gooien voor een andere kijk op Duitse aardappelsalade. Het is ook een smakelijke topper voor je gegrilde zalm of kip.