Wat zijn de gezondheidsvoordelen van gedroogde veenbessen?
Veenbessen zijn een rode, zoete bes die kan worden gemengd in smoothies, in sappen worden verwerkt of tot gebakken goederen worden verwerkt. Ze zijn een van de meest populaire bessen in de Verenigde Staten en worden vaak geconsumeerd tijdens de Thanksgiving- en kerstvakanties. Hoewel je zelf niet vaak verse veenbessen eet, zijn ze een populaire snack als ze eenmaal zijn gedroogd. Net als andere gedroogde vruchten zijn veenbessen een goede bron van vezels en antioxidanten.
Gedroogde veenbessen zijn goede bronnen van antioxidanten en vezels. (Afbeelding: -slav- / iStock / GettyImages)Tip
Gedroogde veenbessen zitten vol met antioxidanten, die kunnen bijdragen aan uw metabolisme, immuunsysteem en hart. Helaas bevatten ze ook veel suiker
Lees verder: 12 herfst en winter Superfoods
Dried Cranberries Nutrition Feiten
Gedroogde veenbessen zijn letterlijk alleen cranberry's waarvan het watergehalte is verwijderd. Over het algemeen wordt één kopje vers fruit een kwart kopje gedroogd fruit. Dit betekent dat een kwart kopje een portie is voor gedroogd fruit, zoals veenbessen.
Drogen van veenbessen kan een verscheidenheid aan verschillende processen omvatten, waaronder drogen in de zon, heteluchtdrogen, vriesdrogen, vacuümdrogen en een aantal andere meer high-tech droogtechnieken. Elke methode resulteert in het behoud van verschillende hoeveelheden voedingsstoffen in de veenbessen. Over het algemeen maken luchtdrogingsmethoden het mogelijk dat minder voedingsstoffen worden bewaard in uw gedroogde vruchten.
Net als andere gedroogde vruchten staan gedroogde veenbessen bekend als een goede bron van vezels. Elke portie van een kwart kopje (40 gram) heeft 8 procent van de dagelijkse vezelwaarde, naast 6 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor vitamine E. Ze bevatten ook een verscheidenheid aan andere voedingscomponenten, van essentiële aminozuren tot voedingsstoffen zoals luteïne en zeaxanthine.
Gedroogde veenbessen bevatten kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) van verschillende vitaminen, waaronder vitamine A, B-complex vitamines en vitamine K. Daarnaast bevatten ze kleine hoeveelheden mineralen zoals koper, ijzer en mangaan.
Craisins: gezoete, gedroogde veenbessen
Het ideale gedroogde fruit bevat geen toegevoegde ingrediënten zonder suikers of conserveringsmiddelen. Het is gewoon uitgedroogd fruit. Hoewel dit vaak het geval is voor natuurlijk zoet gedroogd fruit, zoals rozijnen, is dit niet het geval voor veenbessen. Bijna alle gedroogde veenbessen hebben suiker toegevoegd, omdat ze van nature een erg scherp fruit zijn. Een bekend type gedroogde cranberries waar je misschien bekend mee bent, heet Craisins. Het is een product dat bekend staat om zijn toegevoegde suikers.
Een kopje verse veenbessen levert ongeveer 9 procent van uw dagelijkse suikerwaarde. Daarentegen bevatten gedroogde veenbessen met toegevoegde suiker vaak zeer grote hoeveelheden, zelfs tot 58 procent. Zonder de toegevoegde suiker zou het totale suikergehalte in gedroogde veenbessen meer vergelijkbaar zijn met een kopje verse veenbessen.
Als u zich zorgen maakt over het suikergehalte in veenbessen, maar ze liever in hun gedroogde vorm consumeert, kunt u ze thuis drogen. Op deze manier kun je suiker helemaal vermijden of gebruik je gezonde alternatieve zoetstoffen, zoals stevia of xylitol.
Lees verder: 10 voedingsmiddelen die u niet beseft zitten vol met suiker
Gedroogde veenbessen versus verse veenbessen
Gedroogd fruit wordt vaak beschouwd als gecondenseerd fruit. Alle nuttige vitaminen, mineralen en andere eigenschappen bevinden zich in een geconserveerde, snackbare vorm. Helaas is dit niet altijd het geval. Omdat verschillende manieren om gedroogde veenbessen te maken van invloed kunnen zijn op hun voeding, heeft een kopje verse veenbessen niet dezelfde voedingsstoffen als de equivalente driekwart portie gedroogde veenbessen.
Over het algemeen bevatten verse veenbessen meer vitamines en mineralen: er is bijvoorbeeld 12 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan in verse veenbessen en 16 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C. Er is ook 6 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine B5 en 9 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine E. Hoewel gedroogd fruit bekend staat als goede bronnen van vezels, is er zelfs meer vezels (14 procent van de dagelijkse waarde) in een kopje hele, verse veenbessen in vergelijking met de 8 procent die wordt gevonden in gedroogde cranberries.
Ondanks deze verschillen in vitaminen en mineralen veranderen andere gunstige aspecten van cranberry's niet tijdens het droogproces. De antioxidanten en andere bioactieve stoffen die worden aangetroffen in veenbessen worden goed bewaard. Deze verbindingen worden geassocieerd met de meerderheid van de voordelen die in deze bessen worden gevonden.
Cranberry-voordelen voor uw gezondheid
Veenbessen zijn veel beter bekend voor hun bioactieve stoffen dan hun voedingsstoffen. Deze verbindingen zijn gekoppeld aan een aantal gezondheidsvoordelen en kunnen bescherming bieden tegen degeneratieve en chronische ziekten. De verbindingen in deze bessen zijn goed voor je cardiovasculaire gezondheid, metabolisme en immuunsysteem. Veenbessen staan er ook om bekend dat ze de gezondheid van de urinewegen helpen behouden.
Veenbessen hebben een verscheidenheid aan diverse bioactieve stoffen, waarvan de meeste als antioxidanten worden beschouwd. Deze omvatten biologisch actieve verbindingen zoals kinische, appel- en citroenzuren. Citroenzuur is het meest voorkomende organische zuur in deze bessen. Je zult waarschijnlijk bekend zijn met citroenzuur omdat het te vinden is in citrusvruchten, zoals de naam al aangeeft. Deze antioxidant is een deel van de reden dat cranberry's zo'n scherpe smaak hebben.
Veenbessen zijn ook rijk aan andere antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze antioxidanten worden geassocieerd met het verminderen van cholesterol en de vorming van bloedstolsels. Ze kunnen ook helpen bij het voorkomen van urineweginfecties, tandvleesaandoeningen en maagzweren.
Veenbessen bevatten proanthocyanidinen, polyfenolen en ook een deel van de flavonoïdenfamilie. Deze specifieke antioxidanten zijn belangrijk omdat ze cardioprotectieve, antikanker en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Cranberry proanthocyanidinen hebben ook antimicrobiële eigenschappen. Deze kunnen, samen met de andere gunstige stoffen die in deze bessen voorkomen, ervoor zorgen dat uw spijsverteringsstelsel wordt gekoloniseerd met alleen goede bacteriën, in plaats van ziekteverwekkende bacteriën.
Lees verder: 18 voedingsmiddelen met een 'bad rap' die echt goed voor je zijn
Nadelen aan het eten van gedroogde veenbessen
Er zijn niet te veel nadelen aan het eten van gedroogde veenbessen, zolang je ze met mate gebruikt. Als u echter regelmatig gedroogd fruit consumeert, moet u zich ervan bewust zijn dat deze producten zijn gebonden aan microbiële contaminatie.
Na de oogst dragen fruit vaak microben die toxines kunnen produceren. Hoewel deze ziekteverwekkende bacteriën en schimmels meestal tijdens het droogproces afsterven, kunnen sommige van hen blijven en gezondheidsproblemen veroorzaken. Van dergelijke ziekteverwekkers is bekend dat ze voorkomen in gedroogde vruchten zoals rozijnen, sultanarozijnen en krenten. Gelukkig worden ze niet vaak gevonden in veenbessen in vergelijking met andere gedroogde vruchten.
