Wat zijn gezondheidsvoordelen van paprika's?

Paprika's bieden meer dan alleen kleur en knapperigheid aan gerechten. Deze levendige groenten zijn een bron van waardevolle voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Het hele jaar door zijn paprika's op hun hoogtepunt in augustus en september. Paprika's zijn groen, evenals gerijpte versies die rood, geel, oranje en paarsachtig bruin worden. Het opnemen van deze groenten in uw dieet verbetert uw gezondheid.

vitaminen

Groene paprika's bieden 551 internationale eenheden, of IU, aan vitamine A per 149 g, of ongeveer 1 kopje gesneden. Rode paprika's zijn hoger in deze vitamine, essentieel voor een gezond gezichtsvermogen, met 4.666 internationale eenheden - bijna een dag waard, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Een kop gehakte paprika's van welke kleur dan ook levert meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van de antioxidant vitamine C, die de gezondheid en immuniteit van het weefsel ondersteunt. Paprika's bieden ook folaat, dat het functioneren van rode bloedcellen ondersteunt en dat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen omdat het bepaalde soorten geboorteafwijkingen bij ongeboren kinderen helpt voorkomen. Foliumzuur kan ook helpen colorectale kanker te voorkomen, maar studies zijn niet doorslaggevend. Paprika's zijn ook een bron van vitamine K, essentieel voor de stollingsfunctie van bloed.

carotenoïden

Een specifiek type antioxidant, bekend als lycopeen, geeft rode paprika's hun kleur. Het is een carotenoïde die helpt bij het bestrijden van vrije radicalen die je verwerft door natuurlijke blootstelling aan milieutoxines. Lycopeen kan ook helpen bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker, vooral prostaatkanker bij mannen. Gele en oranje paprika's zijn ook rijk aan carotenoïden, die je hart kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Aanvullende voordelen

Alle kleuren van paprika zijn hoge bronnen van kalium. Dit mineraal zorgt ervoor dat uw vocht en mineralen in uw lichaam in balans blijven, waardoor de spierfunctie verbetert en de bloeddruk wordt gereguleerd. Eén kopje groene peper bevat 261 mg kalium, terwijl rode en gele rassen meer dan 300 mg per kopje bevatten. Paprika's bieden 3 g vezels per kopje, wat kan helpen om de spijsvertering en het cholesterolgehalte te reguleren.

calorieën

Eén kopje gehakte peper bevat tussen de 30 en 40 calorieën. Paprika's bieden een zoete smaak en een bevredigende crunch, waardoor ze een goede vervanger zijn voor calorierijke chips in dips zoals hummus of salsa. Gebakken paprika's maken een gezonde begeleiding bij kipfajitas en biefstuk. Voeg paprika's toe aan salades of stoofschotels om portiegroottes te stimuleren zonder noemenswaardige calorieën toe te voegen.