De voedingswaarden van courgettes en komkommers

Laat je niet verwarren door de overeenkomsten tussen komkommers en courgettes. Hoewel beide cilindrische groenten donkergroen zijn met wit vruchtvlees, zijn het opvallend verschillende soorten. Zowel komkommers als courgettes behoren tot de Curcurbit-familie, die ook kalebassen, meloenen, pompoenen en pompoen onder zijn leden telt. Komkommers en courgettes verschillen zowel in hoe mensen ze gewoonlijk eten als in hun voedingswaarden. Mensen eten bijna altijd cukes rauw, terwijl courgette vaker wordt gekookt.

Basisvoeding

Een kop gesneden, ongeschilde komkommer bevat 16 calorieën, terwijl een kop gesneden, ongepelde courgette 19 calorieën bevat. Je krijgt 4 g koolhydraten, 0,5 g voedingsvezels, minder dan 1 g eiwit en 0,1 g vet van het eten van een kom plakjes komkommer. Een kop courgetteplakjes levert 4 g koolhydraten, 1 g voedingsvezels, 1,4 g eiwit en 0,4 g vet.

vitaminen

Een kop courgetteplakjes levert 27 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, van vitamine C voor volwassen vrouwen en 24 procent van de ADH van vitamine C voor volwassen mannen. Dezelfde hoeveelheid plakjes komkommer levert minder dan 5 procent van de ADH van vitamine C. Je krijgt 14 procent van de ADH van vitamine B-6 uit een kop courgetteplakjes, maar slechts 3 procent van de ADH van vitamine B- 6 van een kop plakjes komkommer.

mineralen

Een kop gesneden courgette heeft 6 procent van de ADH van kalium; een kop gesneden komkommer levert de helft van dat bedrag op. Een kop courgetteplakjes biedt 5 procent van de RDA van ijzer voor volwassen mannen en 2 procent van de RDA van ijzer voor volwassen vrouwen. Dezelfde hoeveelheid komkommer heeft 4 procent van de RDA van ijzer voor mannen en 2 procent van de RDA van ijzer voor vrouwen. Beide natriumarme groenten leveren ongeveer 2 procent van de ADH aan calcium.

waarschuwingen

Was komkommers en courgette voordat u ze in plakjes snijdt door ze minstens 30 seconden onder leidingwater te laten lopen terwijl u ze wrijft. Dit verwijdert de meeste potentieel schadelijke sporen van pesticiden, zoals aanbevolen door het Connecticut Agricultural Experiment Station. Eet beide groenten zonder hun schil te verwijderen waar mogelijk, omdat de schil van komkommers en courgettes een deel van hun voedingsvezels, vitamines en mineralen bevatten.