De voeding in zonnebloemspruiten
Het is misschien het best bekend voor de prachtige bloei van zijn bloem, maar de zonnebloem is ook een bron van voedsel. Als je het leuk vond om zijn zaad te eten en zijn olie te gebruiken, kun je overwegen zonnebloemspruiten eens te proberen. Deze voedzame spruiten zijn een goede bron van gezonde vetten, vezels, eiwitten en ijzer, maar ze zijn een geconcentreerde bron van calorieën. Als u de voeding voor zonnebloemkiemen kent, kunt u bepalen hoe ze bij uw gezonde maaltijdplan passen.
Gekiemde zonnebloemen zijn rijk aan gezonde onverzadigde vetten. (Afbeelding: tadamichi / iStock / Getty Images)Geconcentreerde bron van calorieën
Net als het zaadje waarvan het ontkiemt, bevatten zonnebloemkiemen veel calorieën. Een portie zonnebloemspruiten van 1/4-kop bevat 190 calorieën, terwijl dezelfde portie zaadpitten 204 calorieën bevat. Meer calorieën eten dan je verbrandt, leidt tot gewichtstoename. Veel Amerikanen eten al meer calorieën dan ze nodig hebben, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010.
Macronutriënten: koolhydraten, vet en proteïne
De meeste calorieën in zonnebloemspruiten komen van het vetgehalte, daarom is het zo'n geconcentreerde bron van calorieën. Een portie van 1/4-kops spruiten bevat 16 gram totaal vet, 2 gram verzadigd vet, 8 gram meervoudig onverzadigd vet, 6 gram enkelvoudig onverzadigd vet, 6 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 6 gram eiwit. Terwijl zonnebloemspruiten veel vet bevatten, bevatten ze voornamelijk gezonde onverzadigde vetten. Het eten van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten in plaats van verzadigd vet kan helpen om je cholesterolniveau onder controle te houden, volgens de American Heart Association.
Calcium en ijzer
Zonnebloemspruiten zijn een goede bron van ijzer en kunnen u helpen om aan uw dagelijkse calciumbehoefte te voldoen. Een portie van 1/4-kop voldoet aan 8 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer - 1,4 milligram - en 2 procent van de dagelijkse waarde voor calcium - 20 milligram. Zowel ijzer als calcium zijn voedingsstoffen van zorg. Veel vrouwen in de vruchtbare leeftijd en adolescente meisjes zijn ijzertekort, zegt de Dietary Guidelines 2010, en inclusief zonnebloem spruiten in hun dieet kan helpen hun inname.
Bekijk het natrium
Sommige merken zonnebloemspruiten kunnen toegevoegd zout bevatten, waardoor het natriumgehalte toeneemt. Het Amerikaanse dieet is al rijk aan natrium, volgens de voedingsrichtlijnen. Te veel natrium in uw dieet verhoogt uw risico op hoge bloeddruk. Lees labels en zoek zonnebloemspruiten zonder toegevoegd zout. Idealiter zou u uw algehele natriuminname moeten beperken tot minder dan 2.300 milligram per dag, of minder dan 1.500 milligram als u al een hoge bloeddruk heeft, ouder bent dan 50 jaar of van Afro-Amerikaanse afkomst bent.
