De calorieën in pot gebraden

Stoofvlees wordt meestal gemaakt door bruin te maken en dan langzaam een ​​stuk vlees te roeren met een mix van groenten en kruiden in vloeistof. Het resultaat heeft meestal een hoog caloriegehalte vanwege de grote portiegroottes. Door jezelf te beperken tot het aanbevolen 3-ounce portie vlees en het opvullen van groenten, kun je de calorieën in je maaltijd onder controle houden.

Een stoofvlees op een witte plaat. (Afbeelding: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Calorieën door Cut of Meat

Een portie van 3-ounce van stoofvlees gemaakt van rundvlees chuck onder het blad en bijgesneden om het vet te verwijderen heeft ongeveer 184 calorieën. Gebruik rundvlees schouder, en dezelfde grootte serveert heeft 170 calorieën, en een 3-ounce grootte van stoofvlees gemaakt van rundvlees chuck arm heeft ongeveer 180 calorieën. De kwaliteit van het vlees maakt ook een verschil in de calorieën. Kies een uitgezonderde beef chuck-arm in plaats van een keuze, en je verbruikt slechts 166 calorieën in plaats van 180.

Totaal aantal calorieën

Een portie van een recept voor het roosten van stoofvlees varieert gewoonlijk van 1/2 pond tot 3/4 pond vlees, samen met iets tot ongeveer 3/4 kopje wortelgroenten, zoals wortels, pastinaak en rutabagas. Sommige recepten bevatten gehakte spekjes en runderlap of alcohol in plaats van bouillon voor de smeulende vloeistof. Beide ingrediënten kunnen het aantal calorieën in de schaal verhogen. De calorieën in elke portie variëren van ongeveer 582 tot ongeveer 817, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portie.