De voordelen van Kamut

Met zijn nootachtige smaak, is kamut, dat ook Khorasan-tarwe wordt genoemd, een waardevolle toevoeging aan uw dieet. Het is verkrijgbaar bij reformwinkels, maar ook bij sommige supermarkten, als droge granen, of gebakken in brood, crackers en andere gebakken goederen. Kamut heeft een breed voedingsprofiel en biedt een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, vezels en verschillende mineralen.

Close-up van een ontbijtgranen van kamut. (Afbeelding: Quasarphoto / iStock / Getty Images)

Vezel en proteïne

Kamut biedt u vezels, een soort koolhydraten en eiwitten, een essentiële macronutriënt. Eiwitten spelen een centrale rol bij het handhaven van sterk weefsel en helpen ook bij het transport van zuurstof en de immuunfunctie, terwijl vezels helpen uw cholesterol te verlagen, diabetes type 2 bestrijden en de spijsvertering in stand houden. Elke portie gekookte kamut van 1 kopje bevat 10 gram eiwit, of 17 procent van de eiwitbehoefte voor een gemiddelde persoon van 150 kilo, volgens richtlijnen voor opname die zijn gepubliceerd door Iowa State University Extension. Een kopje gekookte kamut levert je ook 7,4 gram voedingsvezels op, dat is 28 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 19 procent aanbevolen voor mannen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine.

Selenium en mangaan

Consumeer kamut als een uitstekende bron van de essentiële mineralen selenium en mangaan. Elke portie bevat de volledige aanbevolen dagelijkse mangaaninname voor vrouwen en 78 procent voor mannen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine. Kamut bevat ook 55 microgram selenium per portie - uw volledige dagelijkse behoefte aan selenium. Beide mineralen fungeren als antioxidanten, wat betekent dat ze je beschermen tegen genetische mutaties en schade aan het celmembraan veroorzaakt door vrije radicalen. Ze ondersteunen ook de hormoonhuishouding van je lichaam - mangaan helpt je om geslachtshormonen te synthetiseren, terwijl selenium de productie van schildklierhormonen ondersteunt.

Magnesium en zink

Kamut komt ook uw gezondheid ten goede door aanzienlijke hoeveelheden magnesium en zink te produceren. Elke portie bevat 83 milligram magnesium - 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor mannen en 26 procent voor vrouwen, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine, evenals 40 en 29 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van zink voor vrouwen en mannen. Een dieet rijk aan zink komt uw immuunsysteem ten goede en bevordert een gezonde schildklierfunctie, terwijl magnesium botweefsel versterkt en enzymen activeert die uw cellen nodig hebben om te functioneren.

Meer Kamut consumeren

Kook kamut tot het zacht is en gebruik het als basis voor salades. De licht notige smaak komt goed overeen met geroosterde pecannoten, gedroogde abrikozen, sinaasappelschijfjes en vinaigrette van cranberry-esdoorn, of met een mengsel van geroosterde rode paprika, boerenkool, groene ui en een citroenthini-dressing. U kunt ook rauwe kamut-granen verwerken in uw blender of keukenmachine en ze gebruiken om gezonde pap te maken. Voeg meer voedingswaarde toe door je pap te vullen met bosbessen en Griekse yoghurt, of met verse veenbessen en in plakjes gesneden aardbeien.