Zoete aardappel, snijbiet en kalkoenworst met Eggland's beste eieren

Kies de magerste optie bij het kiezen van een worst en kies voor een spijsvertering met metabolisme. Kies Eggland's Best, dat zes keer meer vitamine D en 38 procent meer luteïne bevat dan gewone eieren als je kiest voor welke eieren je wilt gebruiken voor deze gezonde hasj. Misschien is het meest unieke ingrediënt in deze heerlijke hasj de appelciderazijn, die de smaak van het gerecht helder en gebalanceerd houdt.

Verlang je naar een eiwitrijk eierontbijt? Probeer dit recept met zoete aardappel, snijbieten en kalkoenworst. (Afbeelding: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

INGREDIËNTEN

DIENT 2

1 1/2 theelepels extra vergine olijfolie

1 grote portie zoete aardappel

4 stengels lente-uitjes

1 eetlepel appelciderazijn

1/2 theelepel zeezout

1/8 theelepel zeezout, grof, mediterraan

3 volledig gekookte kalkoenworstkoppelingen

2 kopjes regenboog snijbiet

1/2 theelepel verse rozemarijn

4 Eggland's Beste grote eieren

ROUTEBESCHRIJVING

1. Verhit de olie in een grote (PFOA-vrije) koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

2. Neem de ongeschilde en geschrobde zoete aardappel en snijd deze in een kwart-dobbelsteen. Roer de zoete aardappel erdoor, witte delen van de lente-uitjes, twee theelepels azijn en een kwart theelepel zout, dek af en kook gedurende 10 minuten, roer één keer. Roer de worst erdoor, dek af en kook tot de zoete aardappel zacht is, ongeveer drie minuten.

Zorg ervoor dat je de zoete aardappel karamelliseert voor extra smaak. (Afbeelding: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

3. Ontdek en bak tot de zoete aardappel licht gekarameliseerd is, ongeveer vijf minuten. Voeg de snijbiet, groene delen van de lente-uitjes, rozemarijn, een theelepel azijn en een kwart theelepel zout toe en bak tot de snijbiet net is verwelkt, ongeveer twee minuten. Dek af en zet opzij.

4. Vul ondertussen een grote, diepe koekenpan met twee centimeter water en breng aan de kook op hoog vuur. De beste eieren van Crack Eggland direct in het water. Zet het vuur laag, dek af en pocheer totdat het wit van de eieren ondoorzichtig wordt. Haal de eieren uit de pan met een schuimspaan.

Stropen van eieren is een beetje een kunst - maar wij geloven in jou! (Afbeelding: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

5. Verdeel hash op twee borden, bedek met Eggland's Best eieren en bestrooi met de resterende achtste van een theelepel zout.