Zes basisvoedingsstoffen en hun functies

Er zijn zes klassen van essentiële voedingsstoffen die nodig zijn voor het overleven van de mens: koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen, mineralen en water. De beste manier om deze voedingsstoffen binnen te krijgen, is door een gevarieerd, gezond dieet te volgen met veel verse groenten en fruit, volle granen, magere eiwitten, magere zuivelproducten en gezonde vetten. Dieetvereisten variëren met leeftijd en geslacht. Raadpleeg uw arts of een geregistreerde diëtist over het dieet dat het beste bij u past.

Kom met vers fruit op tafel. (Afbeelding: PicturePartners / iStock / Getty Images)

koolhydraten

Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron. Naast het leveren van brandstof voor fysieke activiteit, versterken ze ook de onvrijwillige functies van het lichaam, waaronder hartslag, ademhaling en spijsvertering. Koolhydraten van voedingsmiddelen omvatten granen en graanproducten, groenten, fruit, peulvruchten, zuivelproducten en suikers. Koolhydraten moeten 40 tot 60 procent van de calorie-inname van de gemiddelde persoon leveren.

eiwitten

Huid, spieren en botten zijn afhankelijk van voedingseiwitten voor normale groei, ontwikkeling en onderhoud. Het verkrijgen van voldoende eiwitten is zelden een probleem in geïndustrialiseerde landen zoals de VS. Complete eiwitten uit dierlijke bronnen bevatten alle aminozuren die uw lichaam nodig heeft voor normaal functioneren. Plantenbronnen bevatten alleen onvolledige eiwitten, wat betekent dat sommige aminozuren ontbreken. Als u niet veel vlees, gevogelte, vis of andere dierlijke producten eet, eet dan een verscheidenheid aan eiwitrijk plantaardig voedsel zoals bonen, noten en volle granen om een ​​optimale combinatie van aminozuren te garanderen.

Lipids

Je kunt lipiden, of vetten, zien als voedingsvijanden, maar ze zijn even noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam als de andere essentiële voedingsstoffen. Dieetvet helpt de opname van vitamines, ondersteunt de gezondheid van het celmembraan en helpt het immuunsysteem te onderhouden. Niet alle vetten zijn gelijk. Kies gezonde onverzadigde vetten zoals olijfolie en notenolie in plaats van verzadigde vetten uit vet vlees.

Vitamines en mineralen

Vitaminen zijn micronutriënten, wat betekent dat het lichaam ze nodig heeft in kleine hoeveelheden. Vitaminen zijn organische verbindingen geproduceerd door levende wezens, terwijl mineralen anorganische elementen zijn die hun oorsprong vinden in de aarde. Vitaminen en mineralen ondersteunen de biochemische processen van het lichaam. Elk van de vitaminen en mineralen heeft een verschillende functie, waaronder het reguleren van het metabolisme, het bewaken van de cellen tegen oxidatieve stress en het synthetiseren van hormonen..

Water

Bestaand uit 60 procent van uw lichaamsgewicht, is water van vitaal belang voor de normale werking van al uw lichaamssystemen. Het helpt je lichaam van afval en gifstoffen te reinigen, draagt ​​essentiële voedingsstoffen naar je cellen, smeert je gewrichten en helpt je lichaamstemperatuur te handhaven. Hoewel de regel is om dagelijks acht glazen water te drinken, wordt deze stelregel niet ondersteund door wetenschappelijk bewijs, volgens MayoClinic.com. Als uw urineproductie ongeveer 6 kopjes per dag is, is uw urine enigszins geelachtig of helder en u hebt niet vaak dorst, uw waterinname is waarschijnlijk voldoende.