Sesamzaden en Omega-3
De minuscule bruine, zwarte of witte zaden van de sesamplant voegen crunch en smaak toe aan crackers, brood, ontbijtgranen en zelfs snoep. Maar sesamzaadjes smaken niet alleen goed; ze zijn goed voor je ... Roosterende sesamzaadjes verbeteren hun smaak. Het malen van de zaden helpt je lichaam meer van hun voedingsstoffen te absorberen. Vanwege hun hoge oliegehalte kunnen sesamzaden ranzig worden. Bewaar ze op een koele, donkere plaats of in de koelkast om hun kwaliteit en smaak te behouden.
Een close-up van sesamzaadjes in een kom. (Afbeelding: Mizina / iStock / Getty Images)Omega-3
Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, ook bekend als PUFA's, die je lichaam nodig heeft maar niet zelf kan aanmaken. Omega-3-vetzuren helpen het slechte cholesterol te verlagen, verlagen de bloeddruk en verbeteren de cognitieve functie. Vissen bevatten de hoogste hoeveelheden omega-3, maar zaden en noten, inclusief sesamzaad, zijn ook goede bronnen van deze voedingsstof. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat je elke week tussen 7 en 11 g omega-3-vetzuren consumeert.
Sesam en Omega-3
Een ons sesamzaad bevat 0,1 g omega-3. Eén ons sesamzaad is gelijk aan ongeveer 3 eetlepels. Je kunt de zaden in granen of stoofschotels strooien, ze toevoegen aan smoothies of soep of kneden in traditioneel sesamzaadsnoepjes. Gemalen sesamzaadjes vormen een pasta genaamd tahini, gebruikt in de oosterse keuken.
Andere voordelen van Sesame
Sesamzaad bevat de verbindingen sesamin en sesamoline, die kunnen helpen de bloeddruk te verlagen en de lever te beschermen. De vezel in sesam kan constipatie helpen voorkomen. Sesamzaad is een goede bron van vitamine E. Ze bevatten ook vitamine B1, ijzer, magnesium en andere mineralen.
Bronnen van Omega-3
Het zou moeilijk zijn om genoeg sesamzaad te consumeren om aan de voedingsvereisten van omega-3 te voldoen, maar ze kunnen een deel van je dieet uitmaken. Vis, walnoten, lijnzaad en plantaardige oliën zijn andere goede bronnen van omega-3. Vier ons ingeblikte zalm levert 2,2 g omega-3. Een ons walnoten voegt nog eens 2,6 g en een eetlepel canola-olie levert 1,3 g.
