Sesamzaad en notenallergieën

Sesamzaad wordt niet als noten beschouwd, maar bepaalde eiwitten in sesamzaadjes kunnen allergiesymptomen veroorzaken die verband houden met een nootallergie. Wanneer het lichaam bepaalde eiwitten die vergelijkbaar zijn met andere eiwitten in voedingsmiddelen, vergist, wordt dit kruisreactiviteit genoemd. Het immuunsysteem verwart eiwitten die qua structuur vergelijkbaar zijn, wat een allergische reactie kan veroorzaken. Het Food Allergy Initiative meldt dat sesamzaad een steeds algemener voedselallergeen wordt in de Verenigde Staten. Sesamzaadjes zijn het op twee na meest voorkomende voedselallergeen in Israël en kunnen de Verenigde Staten doen toenemen vanwege het toegenomen ethisch voedsel.

Vers gebakken broodjes met sesamzaad. (Afbeelding: Dmytro Potapchuk / iStock / Getty Images)

Nut Allergieën

Een notenallergie kan alle noten omvatten die worden gekweekt op bomen en pinda's, hoewel pinda's niet als noten worden beschouwd. Pinda's zijn peulvruchten, maar vanwege nauw verwante eiwitten worden ze vaak geassocieerd met notenallergieën. Als u allergisch bent voor noten of pinda's, kunt u volgens Kids Health astma, galbulten, huiduitslag, eczeem, kortademigheid, piepende ademhaling, benauwdheid op de borst, verstopte neus, loopneus, postnasale infusie en duizeligheid na het nuttigen van noten ontwikkelen. Notenallergieën worden vaak geassocieerd met een ernstige allergische reactie - anafylactische shock - die kan leiden tot de dood als ze niet op de juiste manier wordt behandeld.

Kruisreactiviteit

Hoewel sesamzaadjes zaden zijn en geen noten, kunnen de eiwitten in sesamzaadjes lijken op eiwitten in bepaalde noten, wat een allergische reactie teweegbrengt, aldus Gomestic.com. Uw immuunsysteem kan de eiwitten in sesamzaden identificeren als de eiwitten in bepaalde noten en immunoglobuline E-antistoffen vrijmaken. Deze antilichamen vallen het sesamzaad aan alsof het een boomnoot is en veroorzaken de productie van histamine in zacht weefsel.

Sesamzaadallergie

U kunt allergisch zijn voor sesamzaden als u veel voorkomende allergiesymptomen ontwikkelt. Een sesamzaadallergie komt vaker voor in andere landen waar mensen meer sesamzaad eten, zoals in het Midden-Oosten, Azië en Europa. De meeste van deze landen eisen dat voedselproducenten het gebruik van sesamzaadjes onthullen als een zeer allergisch ingrediënt. De Verenigde Staten hebben deze onthulling niet nodig en daarom moet u alle ingrediënten in een voedingsproduct lezen voordat u het inneemt, volgens het Food Allergy Initiative..

Bevestiging

Om te bepalen of u kruisreactiviteit ervaart tussen een notenallergie en sesamzaadjes of als u uitsluitend allergisch bent voor sesamzaad, moet u allergietests ondergaan. Allergietests gebruiken uw bloed, huid en het vermoedelijke allergeen om te bepalen welke voedsel-eiwitten een allergische reactie veroorzaken.