Raw Vs. Geroosterde Spaanse pinda's, wat is beter?

Als je van pinda's, pindakaas en pindasuikergoed houdt, heb je ongetwijfeld een Spaanse pinda gegeten, of je het je nu realiseerde of niet. Spaanse pinda's zijn meestal kleiner dan gewone pinda's en zijn bedekt met een roodbruine huid. Ze worden meestal gebruikt om snoep en pindakaas te maken. Beschikbaar rauw of geroosterd, je kunt ook zelf genieten van Spaanse pinda's. Nutritioneel is er niet veel verschil tussen de twee soorten pinda's, maar onbewerkte pinda's kunnen minder allergeen zijn dan geroosterd. De betere keuze hangt gewoon af van uw voorkeur.

Een close-up van Spaanse pinda's. (Afbeelding: JosefHanus / iStock / Getty Images)

Voorbereiding

Als je geniet van minimaal verwerkt voedsel, heb je misschien liever Spaanse pinda's dan geroosterde Spaanse pinda's. Ruwe pinda's worden eenvoudigweg aan de lucht gedroogd om het vochtgehalte te verlagen. Als je vanwege de smaak pinda's eet, heb je misschien liever geroosterde Spaanse pinda's. Het roosteren van noten verbetert hun smaak en zorgt voor een knapperige textuur. Gebrande Spaanse pinda's worden geroosterd in olie, meestal in kokosnoot-, katoenzaad- of pindaolie, gedurende drie tot tien minuten bij 280 tot 290 graden F.

opslagruimte

Het enige significante verschil tussen de rauwe en geroosterde Spaanse pinda is de houdbaarheid. Rauwe pinda's gaan sneller ranzig dan geroosterde pinda's, volgens de website Healthnotes. Zodra je pinda's ranzig worden, moet je ze weggooien om te voorkomen dat je ziek wordt. Om de houdbaarheid te verbeteren, moet u uw Spaanse pinda's in de koelkast bewaren. Geschilde pinda's in de koelkast blijven tot drie maanden houdbaar en worden tot negen maanden niet gesorteerd.

Voedselveiligheid

Voedselveiligheid is een probleem bij het vergelijken van rauwe en geroosterde Spaanse pinda's. Ruwe pinda's zijn gevoeliger voor schimmels, met name de kankerverwekkende schimmelaflatoxine. Als je rauwe pinda's beschimmeld zijn, moet je ze onmiddellijk weggooien. Hoewel u zich zorgen moet maken over schimmel op onbewerkte Spaanse pinda's, verhoogt het roosteren hen hun allergeniciteit. Een studie uit 2006 gepubliceerd in "Clinical and Experimental Allergy" vergeleek de allergeenhoeveelheden in rauwe versus geroosterde pinda's en gevonden geroosterde pinda's bevatten significant hogere hoeveelheden. Als u echter een pinda-allergie hebt, is het eten van rauwe of geroosterde pinda's gevaarlijk en moet worden vermeden.

Voeding

Als het gaat om de voedingswaarde van rauwe versus geroosterde Spaanse pinda's, zijn de verschillen gering. Ruwe pinda's zijn iets hoger in calcium, magnesium, ijzer en folaat. De rauwe variëteit kan ook minder vet en calorieën bevatten, vooral als de geroosterde variëteit wordt verwerkt in oliën - soms ongezonde gehydrogeneerde oliën. Geroosterde noten worden ook vaak gezouten, wat hun natriumgehalte verhoogt. Volgens Dr. Mehmet Oz op de Sharecare-website voor gezondheidsinformatie, zijn de gezondste noten om te eten rauw, vers en ongezouten.