Raw Oysters Voedingswaarde

Hoewel oesters rijk aan voedingsstoffen zijn, neem je een aanzienlijk risico door ze rauw te eten. De Amerikaanse Food and Drug Administration waarschuwt dat rauwe oesters besmet kunnen zijn met Vibrio vulnificus, ook bekend als V. vulnificus, een ziekteverwekker die levensbedreigende ziekten kan veroorzaken. Kook eerst je oesters om te profiteren van de voedingsstoffen zonder risico op ziekte.

Een schaal verse oesters met citroen (afbeelding: javarman3 / iStock / Getty Images)

Calorieën en vet

Zes middelgrote rauwe oesters bevatten slechts 43 calorieën. Het totale vetgehalte is 1,44 gram. Als zodanig zijn oesters een vetarme, caloriearme voeding.

Eiwit

Voor zo weinig calorieën, rauwe oesters pakken een aanzienlijke portie eiwitten. Zes middelgrote oesters bevatten 4,8 gram eiwit.

Andere voedingsstoffen

Oesters zijn een goede bron van essentiële mineralen, waaronder fosfor, calcium, kalium en zink. De hoeveelheid vitamines in oesters is verwaarloosbaar, behalve voor vitamine B-12. Een portie bevat 7,35 microgram B-12.